Лесен домашен пухкав кекс / сладкиш с моркови, ябълки, тиква, прясно мляко и бакпулвер

Тиквата се настъргва и се задушава за кратко, докато леко омекне.

В дълбока купа се разбиват яйцата и захарта. Към тях се прибавят олиото, прясното мляко и предварително смесените и пресяти брашно, бакпулвер, канела и ванилия. Продуктите се разбиват до получаването на гладка смес.

Към нея се прибавят настърганите моркови, настърганите ябълки и настърганата тиква. Сместа се разбърква отново и се изсипва в тавичка, покрита с хартия за печене.

Кексът се пече в предварително загрята до 180 градуса около 40-50 минути.