Скариди със сирене фета, зехтин и доматен сос по гръцки

Скаридите (12 бр) се измиват и почистват. По желание - главите им могат да се отстранят, но ястието стои по-ефектно, ако това не се направи. Бланшират се за 2 минути във вряща подсолена вода. Доматите (2 ч.ч.) се пасират и се оставят на котлона да поврят 3-4 минути. Прибавят се зехтинът (4 с.л.), солта и черният пипер. Сосът ври още 1 минута. Прибавя се пасираното сирене (300 г), разбърква се и сосът ври още 1 минута. Прибавя се счуканият чесън (2 скилидки) и се разбърква. Слагат се отцедените скариди и ястието ври на тих огън още 3 минути. При необходимост може да се добави малко вода. Ястието се поднася топло, декорирано с пресен магданоз.