Турска доматена супа с чери домати, чесън и праз

Морковът и празът се почистват и се нарязват на дребно. Задушават се за 5 минути в загрята мазнина. Добавя се доматеното пюре и се подправят с риган и кимион. Налива се зеленчуковият бульон и се оставят да къкрят на среден огън.

Чери доматите се разрязват на половинки. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене. Поръсват се със сол, зехтин, меласа от нас и стръкчета розмарин (може и сух). В тавата се слагат разполовеният лук и скилидките чесън.

Зеленчуците се пекат в загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути. След това доматите се почистват от люспите. Заедно с лука и чесънът се слагат в тенджерата.

Супата се оставя да поври 15 минути. Пасира се до хомогенност и се подправя с щипка захар и сол на вкус. Оставя се за още 10-тина минути на котлона и се сервира.