Суфле от извара с малини или ягоди с червени вино, ванилия, лимонов сок и фъстъци

Белтъците и жълтъците се отделят. Жълтъците се смесват със захарта брашното, изварата, лимоновия сок и ванилията и се разбиват. Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се добавят към другата смес, след което всичко се разбърква бавно с дървена лъжица.

Сместа се разпределя във формички за печене, така че да са наполовина пълни. Пекат се във фурна на водна баня за 20-25 минути.

Малините или ягодите се пасират и прецеждат, след което се смесват с червеното вино и малко захар. Плодовата смес се кипва и веднага се сваля от огъня.

Формичките се обръщат върху чинии, заливат с малиновата смес се поръсват със счукани фъстъци.