Италиански меренг за целувки или белтъчен блат за торта с глюкоза
Продукти:
Време за приготвяне:40 минути |
Рецепта за Италиански меренг за целувки или белтъчен блат за торта с глюкоза:
Белтъците се разбиват. На части се добавя захарта и сместа се разбива до получаване на пухкав сняг.
Глюкозата, 100 грама от захарта и водата се разбъркват. Сместа се загрява на котлона до разтапяне на захарта. Сиропът се вари на тих огън, докато стигне температура около 145 градуса или стане с карамелен цвят.
Същевременно белтъците се разбиват на сняг с 25 грама захар и зърната на шушулката ванилия.
При непрекъснато разбиване се налива сиропът. След това се разбива още около 10 минути. Трябва да се получи гъста пухкава смес.
В тава върху хартия за печене се шприцоват целувките. Слагат се на фурна на 100 градуса и се пекат около 1 час.
Още рецепти за ястия по темата:
Обикновени домашни целувки от белтък и пудра захар
Френски меренг за целувки или блат за торта с белтъци и захар
Целувки с оцет (сладки)
Подобни рецепти на Италиански меренг за целувки или белтъчен блат за торта с глюкоза
Обикновени домашни целувки от белтък и пудра захар |   |   |