Кюнефе по оригинална рецепта със свежо козе сирене, петмез и захарен сироп

Водата и захарта се слагат в малка тенджера на котлона. Сиропът се вари, докато се сгъсти. След това се оставя да изстине и се добавя парче лимон.

Маслото се разбърква с петмеза. Съда за кюнефето се намазва със сместа. Слага се част кадаиф и се притиска. След това се слага сиренето. Отгоре се разпределя още кадаиф. Съдът се слага на котлона и когато десертът се запече от едната страна, се обръща.

Когато кадаифът се изпече и от двете страни, се залива със сиропа. По желание се поръсва със счукани ядки и се сервира.