Кеседия - пълнена тортиля с четири вида сирена – синьо сирене, топено сирене, кашкавал и моцарела

Синьото сирене се натрошава. Топеното сирене се нарязва на ситно. Кашкавалът и моцарелата се настъргват. Всички сирена се смесват и при нужда се подправят с подправки по избор.

В загрят тиган се слага 1 тортила. Разпределя се половината плънка със сирената и се слага втората тортила. Когато кеседията се запече, се обръща и от другата страна. След това, когато сиренето е разтопено, кеседията се изважда от тигана и се нарязва на триъгълници. По този начин се приготвя и другата. Сервират се веднага, докато са още топли.