Перфектните пържени червени картофи

Перфектните пържени червени картофи - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Време за приготвяне:

50 минути
Изглед:

Рецепта за Перфектните пържени червени картофи:

Нарежете картофите на ленти. Докато режете, ги потопете в купа, пълна с ледено студена вода.

Напълнете много голяма тенджера със студена вода, добавете малко сол и оставете да заври на средно силен огън. Извадете картофите от студената вода с решетъчна лъжица и гответе във вряща вода, докато омекнат на вилицата, 10-12 минути. Извадете картофите от водата и ги разпределете върху покрита с хартиена кърпа тава за печене.

Изсушете картофите, сменете оригиналния слой хартиени кърпи със сухи хартиени кърпи и охладете за поне 15 минути.

Междувременно в дълбока, тежка тенджера или фритюрник загрейте мазнината до температура 135 градуса.

Работейки на партиди, изпържете охладените картофи за 3-5 минути. След това ги извадете от горещото олио с решетъчна метална лъжица и да ги разпределите в голяма тава.

Оставете маслото отново да достигне топлината си между партидите. Оставете първите пържени картофи да изстинат за около 15 минути. Докато картофите се охлаждат, увеличете топлината върху мазнината или регулирайте до 190 градуса.

Изпържете охладените картофи отново до златисто кафяво и хрупкави, 4-5 минути, като работите на партиди и оставяте мазнината да възвърне топлината си между всяка партида.

С решетъчна лъжица прехвърлете пържените картофи в плитка купа. Добавете магданоза и разбъркайте. Овкусете със сол и сервирайте, докато са още топли.

Коментирайте първи рецептата Перфектните пържени червени картофи

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

433 г
Калории 1386 кал69%
Калории от мазнини1152 кал213%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини6г2%
Мазнини128г 83%
Наситени43г
Мононенаситени 63г
Полиненаситени17г
Омега 3,6,974.83г
Омега 3
Въглехидрати 53г16%
Фибри6.8г
Нишесте45г
Захари
Холестерол128мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А19мкг2%
B1 (Тиамин)0.203мг17%
B2 (Рибофлавин)0.095мг7%
B3 (Ниацианамид)3мг19%
B5 (Пантенол)0.91мг18%
B6 (Пиродоксин)0.827мг64%
B9 (Фолиева киселина)43мкг11%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C51мг57%
D6.15мкг12%
E (Токоферoл)3.61мг24%
K (Менадион)87.7мкг73%
Витамин Холин192.26мг35%
Калций42мг4%
Фосфор169мг24%
Желязо2.6мг22%
Натрий20мг1%
Магнезий70мг18%
Цинк0.91мг8%
Мед0.325мг36%
Манган0.467мг20%
Селен1.2мкг2%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 1386 калoрии?

Тичане

1:51ч

Колело

2:39ч

Ски

3:02ч

Танци

3:33ч

Плуване

3:33ч

Фитнес

3:52ч

Велоергометър

4:15ч

Каланетика

4:44ч

Пазаруване

6:05ч

Ходене

6:05ч

Сек*

16:24ч

Отдих

23:41ч

© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.