Кето бисквити с овесени фибри и слънчогледови семки

Маслото се разтапя и се оставя леко да се охлади. В купа се смесват овесените фибри, кокосовото брашно, бакпулверът и еритритолът. Към сухите съставки се добавят яйцата, разтопеното масло и ваниловият екстракт.

Сместа се разбърква до получаване на меко тесто. Половината от слънчогледовите семки се добавят към тестото и се разбъркват внимателно.

От тестото се оформят топки, които се сплескват леко и се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене. Върху всяка бисквита се поръсват останалите слънчогледови семки и леко се притискат.

Бисквитите се пекат в предварително загрята фурна на 180°C за около 15-18 минути, докато придобият златист цвят. След изпичане се оставят да изстинат напълно, за да станат хрупкави.