Салморехо – студена испанска доматена супа
|
Продукти:
Рецепта:Доматите се бланшират за около 30 секунди във вряща вода и веднага се потапят в студена вода. Обелват се и се нарязват на едро. Хлябът се накъсва, а чесънът се обелва. Яйцата се сваряват твърдо, охлаждат се и се обелват. Доматите, хлябът, чесънът, солта и виненият оцет се поставят в блендер и се разбиват до гладка смес. По-голямата част от зехтина се добавя постепенно при работещ блендер, докато се получи кремообразна емулсия. Супата се покрива и се охлажда в хладилник поне 60 минути. Преди поднасяне яйцата и шунката се нарязват, а супата се поръсва с тях и се полива с останалия зехтин. |
