Испанско салморехо — студена доматена супа с шунка и яйца
|
Продукти:
Рецепта:Доматите се бланшират във вряща вода за около 30 секунди и веднага се прехвърлят в студена вода. Обелват се, нарязват се на едри парчета и се пасират в блендер. Коричките на хляба се отстраняват, а средата се накъсва и се добавя към доматите. Хлябът се оставя да се напои за 5–10 минути. Чесънът се обелва и се добавя към доматите и хляба заедно с оцета от шери и солта. Всичко се пасира до получаването на гладка смес. При непрекъснато пасиране зехтинът се налива постепенно на тънка струя до получаването на кремообразна консистенция. Съдът се покрива и супата се охлажда в хладилник за поне 60 минути. През това време яйцата се сваряват твърдо за около 10 минути след завирането на водата. Охлаждат се, обелват се и се нарязват на парчета. Шунката се нарязва на тънки ивици. Към охладеното салморехо се добавят яйцата и шунката. |
