Салморехо доматена супа по кордобски с хамон и яйце
|
Продукти:
Рецепта:Доматите се измиват, нарязват се на четвъртини и се пасират до гладка смес. Белият хляб се накъсва на малки парчета, добавя се към доматеното пюре и се оставя да омекне за около 10 минути. Към сместа се добавят чесънът, оцетът от шери и солта. Всичко се пасира до получаването на гладка и кремообразна смес. Зехтинът се налива на тънка струя при непрекъснато пасиране, докато се получи еднородна емулсия. Салморехото се прехвърля в съд и се охлажда в хладилник за поне 120 минути. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се нарязват на дребно или се настъргват на едро. Хамонът се нарязва на тънки ленти или се накъсва на малки парчета. Преди поднасяне яйцата и хамонът се добавят към охладеното салморехо. |
