Клапертаарт с кокосов крем, стафиди и бадеми
|
Продукти:
Рецепта:Кокосовото мляко, прясното мляко и захарта се смесват в тенджера и се загряват на слаб огън, докато захарта се разтвори, без сместа да завира. В отделна купа жълтъците и брашното се разбиват до получаването на гладка смес. Постепенно се добавя малко от топлата млечна смес при непрекъснато разбъркване, след което яйчната смес се връща в тенджерата. Сместа се готви на слаб огън при постоянно разбъркване, докато се сгъсти до гладък крем. Тенджерата се сваля от огъня и се добавят разтопеното масло, ваниловият екстракт и солта. Всичко се разбърква до пълно хомогенизиране. Белият хляб се нарязва на малки кубчета и се добавя към крема заедно със стафидите. Сместа се разбърква внимателно, така че хлябът и стафидите да се покрият равномерно. Сместа се прехвърля в топлоустойчива форма и повърхността се заравнява. Десертът се приготвя на пара около 30 минути на умерен огън, докато леко се стегне. След кратко охлаждане повърхността се поръсва с филираните бадеми и канелата. Десертът се оставя да се охлади до стайна температура или в хладилник за получаването на по-стегната текстура. |
