Морковени кейкчета без печене с кокос и канела

Фурмите и орехите се смилат в кухненски робот, докато се получи лепкава смес с леко зърнеста текстура. Морковите се настъргват и се добавят заедно с останалите продукти за основата. Сместа се обработва с кратки пулсации, докато се смеси равномерно, без да се превръща в напълно гладък крем.

От сместа се оформят 4 малки кръгли основи с помощта на ринг. Притискат се добре и се охлаждат в хладилник за 15 минути.

Кашуто се накисва предварително, отцежда се и се пасира с останалите продукти за крема до гладка смес. Върху всяка основа се нанася тънък слой от крема.

Кейкчетата се охлаждат за още 45 минути. Страните им се овалват в кокосовите стърготини за завършване, а повърхността се поръсва с останалата канела.