Рибена яхния с треска, сьомга, пушена пикша и скариди
|
Продукти:
Рецепта:Зехтинът се загрява в голяма тенджера на умерен огън. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава до прозрачност. Чесънът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към лука. След около минута се прибавят нарязаните домати, пушеният червен пипер и мащерката. Сместа се готви още 2–3 минути. Виното се налива в тенджерата и се оставя да къкри 3–5 минути, докато част от течността се изпари. Добавя се рибният бульон. Картофът се обелва, нарязва се на кубчета и се прибавя към яхнията. Всичко се оставя да къкри на слаб огън около 15 минути или докато картофът омекне. Филетата от треска, сьомга и пушена пикша се нарязват на едри парчета и се добавят към яхнията. Оставят се да се готвят 5–7 минути. Скаридите се обелват и се прибавят през последните 3–4 минути, докато станат розови и непрозрачни. Яхнията се овкусява с настърганата лимонова кора, лимоновия сок, сол и черен пипер, след което се отстранява от котлона. |
