Къри с карфиол, нахут, тиква и фъстъци
|
Продукти:
Рецепта:Кокосовото масло се загрява в голям тиган на среден огън. Кимионът се добавя и се запържва за няколко секунди, докато ароматът му се освободи. Лукът, чесънът и джинджифилът се обелват и нарязват на ситно, след което се задушават, докато омекнат и станат прозрачни, около 5-7 минути. Куркумата, гарам масалата, кориандърът, лютият пипер, солта и черният пипер се прибавят и се запичат за около минута, за да се активират подправките. Тиквата се обелва и нарязва на кубчета, а карфиолът се разделя на малки розички. Тиквата и карфиолът се добавят и се разбъркват добре, за да се покрият с подправките. След това се сипват нарязаните домати заедно със сока им и зеленчуковият бульон. Нахутът се отцежда, изплаква и се добавя към сместа, която се разбърква. Сместа се оставя да къкри под капак на слаб огън за 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти. Периодично се разбърква и при необходимост се добавя още бульон. Готовото къри се разпределя в купички, поръсва се с нарязаните печени фъстъци и пресен кориандър. Сервира се топло с бял ориз. |
