Рецепти за къри235 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 3 ... 9 > >> |
Произход и история на къри ястията
Културите в Югоизточна Азия винаги са смесвали редица подправки, за да овкусят своите ястия. В Индия, Шри Ланка и Малайзия домакините, според рецепти, предавани от поколение на поколение, често са добавяли къри. Някои от подправките са сухи, печени, смесени и смлени. В Западна Европа и Обединеното кралство наличните къри рецепти съдържат повече куркума, отколкото всичко друго, и са склонни да се омекотяват за небцето, използвано за нежна храна.
Няколко интересни факта:- Къри може да доведе до пристрастяване: всяка хапка ви кара да искате друг, и може да откриете, че желаете нещо по-пикантно и по-жило.
- Черният кардамон е кралицата на подправките, благодарение на острия си вкус. Необходима съставка във всяко къри, тя се намира във всички най-известни индийски ястия.
- С морски дарове като риба и скариди, с месо и перфектно дори за вегетарианска кухня – ястието къри е универсален деликатес, който може да се консумира дори с хляб или ориз.
- Европейската версия на къри е гулаш: пикантна яхния с червен пипер, чесън, картофи и говеждо или свинско месо.
- Hannah Glasse е автор на първия европейски текст, написан през 1747 г., където се появява първата рецепта за къри.
- В чест на коронацията от 1953 г. на кралица Елизабет II е измислена специална къри-ястие: коронационно пиле и все още е много популярно във Великобритания.
- В типичното къри има 60 различни съставки, които варират според региона, традициите и религията. Най-често срещаните къри съдържат кориандър, пипер, копър, кардамон, индийско орехче, канела, кимион, карамфил и люта чушка.
Вегетарианско къри от карфиол и картофи с домати, лук и кимион (Aloo Gobi Masala)
|
Рецепта:Карфиолът (1 глава) и картофите (3 бр) се нарязват на кубчета с големина 2 см и се варят за кратко.... |
Къри с нахут и картофиДобавят се къри, кориандър, куркума, сол, черен, червен и лют пипер и се разбърква. |
|
Индийско къри с пиле и гарам масалаВ дълбок съд се изсипва киселото мляко и масалата и се разбърква до получаване на еднородна смес. |
|
Ароматен къри сосБрашното се запържва в олиото за кратко и след това постепенно се добавят прясното мляко, месният бульон и подправките. |
|
Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифилПилето се нарязва на ситни кубчета и се маринова в соев сос, къри, джинджифил и рибен сос за поне 30-40 минути. |
|
Печено пиле с бял ориз и ароматен сосПилешките бутчета се подреждат в тавичка, поливат се със соевия сос и се поръсват със сол и черен пипер. |
|
Аям ява - пиле с къри и кокосово млякоВ него се пържи нарязаното на средно големи парчета месо, докато добие златиста коричка. |
|
Къри с нахут (Channa Masala)В блендер се смесват доматите, половината от лука, джинджифилът и брашното. |
|
Ризото със свинско месо от бут и замразени зеленчуци с къри и соев сосСлед това слагат замразените зеленчуци и останалият ориз. |
|
Червено къри със скариди и зеленчуциДобавя се счуканият чесън, настърганият джинджифил и нарязаните на ивици чушки и моркови. |
|
Пиле с къри и кашу по китайскиВ голяма купа се смесват пилешкият бульон, соевият сос, захарта, 1/3 от царевично нишесте и половината от мления джинджифил. |
|
Индийско агнешко задушено с къри сосСитно нарязаният кромид лук и чесънът се пържат до златисто в предварително загрятото олио. |
|
Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофиСосът се приготвя като всички продукти без нишестето се смесят и разбъркат добре (Ако не разполагате с изброените продукти може да използвате готова зелена или червена къри паста смесена със соев сос, сметана и кафява захар). |
|
Киноа с боб, къри и канелаДобавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода. |
|
Скариди на тиган с къри и лимонСкаридите се обелват без опашките и се накисват в марината от зехтин, пресован чесън, сол, къри, прясно изцеден лимонов сок и ситно накълцан магданоз. |
|
Веген крем супа от карфиол, червена леща и къри пастаПодправя се с къри паста и се налива 1 литър вода. |
|
Рибена супа / чорба от бяла риба хек или мерлуза с червена къри паста, яйца и кокосова сметанаПрибавя се лимоновата трева, стритите скилидки чесън и къри пастата. |
|
Къри с пилешки бутчета и гарнитура от ориз Басмати с шафранПодправят се с черен пипер, сол и куркума. |
|
Лесен сос за спагети с пилешко бонфиле, къри и праз лукСосът е подходящ за всякакви видове паста - макарони, пене, фетучини, талятели. |
|
Печен нахут с ароматни подправки – лют червен пипер и къриПодсушава се с кухненска хартия и се оставя да изсъхне за още 20 минути. |
|
Соленки със сусам, къри и чесънДобавете маслото, жълтъка, чесъна на прах и кърито и с тези продукти омесете тесто. |
|
Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифирРазбъркват се и бутчетата се връщат в съда. |
|
Марината за пилешки пържоли от филе (гърди) с кисело мляко, горчица, къри и чесънДобавят се чесънът и лукът. |
|
Зеленчуково къри с патладжани и доматиПоставят се в дълбока купа заедно с киселото мляко и се намачкват с вилица. |
|
Индийско къри с пилешко месо, домати и ароматни подправкиДобавят се накълцаните домати, гарам масала, къри, чили, червен пипер, куркума и кимион. |
|
Киноа с боб, къри и канелаГарнитурата се сваля от котлона и към него се добавят бобът и стафидите. |
|
Телешко къри с лук, моркови, картофи и меласаДобавя се нарязаното телешко месо и се обърква. |
|
Ориз с банани, фъстъци и къри сосОризът се сварява и се отцежда. |
|
Печено пилешко филе в глинено гювече или гърне с гъби, картофи и къри на фурнаМесото, гъбите, картофите, зеленчуците и подправките се слагат в гювече или глинено гърне с капак. |
|
Веган спаначено къри с нахут, кокосово мляко, чесън и фъстъчено маслоЛукът и червеният лук се нарязват и се запържват в загрят зехтин. |
|
Веган къри от сладки картофи, домати, кокосово мляко и фъстъчено маслоНалива се зеленчуковият бульон и се подправя със сол и черен пипер. |
|
Къри с бяла риба, зеленчуци и кокосово млякоКогато сместа заври, температурата на котлона се намалява на средна степен. |
|
Нисковъглехидратна салата с пилешко месо, сушени кайсии, целина, майонеза и къриПилешкото месо е предварително изпечено или сварено, може и да се използват остатъците от друго ястие. |
|
Крем супа от тиква с портокалови корички, къри и сметанаПоръсва се с тиквени семки и по желание се слага малко чили сос. |
|
Крем супа от тиква, картофи и моркови с къриЩом зеленчуците омекнат, се пасират, а котлонът се намалява. |
|
Бързи и лесни пилешки гърди с кокосов къри сосПоръсват се със смесените джинджифил и къри и се натриват добре. |
|
Пиле с червено къри в тайландски стилДобавя се червената къри паста и се готви още около минута. |
|
Кремообразно печено пиле с къри от кокосово мляко и ябълкиНаливат се бульонът и млякото и се подправят със сол и черен пипер. |
|
Бързз пикантен сос с кетчуп, мед и къри за наденички и месоВ купичка се разбъркват кетчупът, сосът уорчестър и медът. |
|
Лесно и бързо пиле къри с паста и гъбиЯстието се оставя да покъкри още няколко минути и се сервира. |
|
Салата къри с тофу, целина, лук, бадеми и стафидиРазбърква се добре, докато се комбинират съставките. |
|
Кремообразно пилешко филе къри в уред за бавно готвенеПилешките гърди се слагат в уреда за бавно готвене. |
|
Кето кокосово пиле с домати, къри и чесънПо желание се поръсва с накълцан магданоз и се сервира върху канапе от варен ориз. |
|
Вегетарианско къри с нахут, броколи и кокосово млякоНалива се кокосовото мляко и се оставя да къкри за 8-10 минути. |
|
Тайландски пържени скариди със сос от кокосово мляко, къри, куркума и джинджифилДобавят се накълцаните чесън и люта чушка. |
|
Пилешко къри с портокалов ароматЖелателно е да не попаднат семките й в ястието. |
|
Индийско къри със зелен грах и масалаКогато подправките пуснат аромат, се прибавя пасираната зеленчукова смес. |
|
Тайландско пилешко месо на шишчета със сос от къри паста, кокосово мляко и ядки кашу в питкаПърво се приготвя сосът, като кашуто се пасира с лютата чушка, соев сос, кокосово мляко, кафява захар, оризов оцет и кориандър. |
|
Печено свинско бон филе с къри, горчица, подправки и вино под фолио на фурнаВ дълбок тиган се задушава малко розмарин в малко олио, месото се овалва в галета и се пържи в тази мазнина, докато порозовее от всички страни. |
Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово млякоПоръсват се с къри и се разбъркват. |
|
Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесънРазбърква се, докато оризът поеме течността и се налива останалият бульон. |
|
Вегетарианско спаначено къри с нахут, сладък картоф, чесън, джинджифил и кокосово млякоСлед това се прибавят подправките – лют червен пипер, червен пипер и куркума. |
|
Пангасиус на скара с къриСокът от пресен лимон се смесва с кърито и малко сол и черен пипер и с получения сос се намазва фолиото, отгоре се слага филето от пангасиус и то също се намазва със соса. |
|
Печено цяло пиле на фурна с мед, масло, къри и горчицаЦялото пиле се поставя в намазнена тава. |
|
Ароматен печен свински джолан на фурнаВ купа се смесват всички подправки, нарязаният на много дребно лук, мекото масло и се разбърква. |
|
Свински ребра с ориз с къри и маслиниПостепенно се долива зеленчуков бульон или вода, разпределена на три равни части. |
|
Дресинг с горчица, соево мляко и къри - за салатиДресингът се посолява на вкус и се оставя да се смесят добре съставките. |
|
Вегетарианска рецепта за къри от карфиол и кокосово млякоРазбъркайте карфиола, кърито и куркумата. |
|
Ароматни печени картофи с куркума и къри на фурна за гарнитураКомбинирайте зехтина, чесъна, кърито на прах, черния пипер, лука на прах и куркумата в голяма купа. |
|
Печени пилешки гърди с картофи и гъби в гювечеКартофите се режат на малки кубчета, месото - на хапки, лукът - на ситно, а гъбите - на тънки полумесеци. |
|
Пилешка запеканка с цели долни бутчета, картофи, кашкавал и къри на фурнаПилешките долни пилешки бутчета се сваряват и се обезкостяват. |
|
Печена риба щука с грах, варени картофи и къри на фурнаНарязва се на парчета, овалват се в брашното, предварително разбъркано с кърито. |
Зеленчуково къри с картофи, моркови и зелен бобПрез последните 10 минути, се добавя чесънът и бобът. |
Задушена бамя с домати, зелен боб, лук и къриОставя се да се вари, като се разбърква периодично до омекване на зеленчуците. |
Крем супа от тиквички с къри и сметанаНарязаните на ситно лук и чесън се запържват в загрято масло. |
Бърза млечна супа от кокосово мляко с къриЩом супата заври се прибавя настъргания джинджифил, сокът на лимона и кърито. |
Печено агнешко бутче с хрупкава коричка, печено под фолио на фурнаСолта, черният пипер, джинджифилът, кърито, счуканият със сол чесън и виното се смесват и разбъркват и с получената суха смес се натрива агнешкото бутче от всички страни. |
Пилешко къри с картофи, спанак, кокосово мляко и масала по индийскиКогато продуктите се запържат, сместа се залива с кокосовото мляко и месото се връща в съда. |
Свински наденички с къри сосСервира се сварен ориз и върху него се сипва от кърито. |
Пилешко месо с къри по китайскиНяколко минути преди да е готово ястието, месото се връща в соса и се разбърква добре. |
Лесна рецепта за къри с пилешко месо на тиганДобавя се нарязаният лук, щипка сол и се запържва за 8-10 минути Добавя се чесънът и джинджифила, като се готви още няколко минути. |
Спаначена супа с ориз и къриВари се, докато ориза омекне. |
Пържени оризови спагети по сингапурски с къри, рулца от раци, гъби шийтаке и пилешко месоОризовите спагети се слагат във вряща вода за няколко минути, изваждат се, потапят се в студена вода и се отцеждат. |
Леща яхния с яйце и къриКогато лещата е увряла добре се добавят подправките и се оставя за 5 минути да покъкри. |
Тиквена супа с кокосово мляко, къри, чили и джинджифилВодата се излива в друг съд и при тиквата се изсипва кокосовото мляко, счуканият чесън, настърганият корен от джинджифил и чилито. |
Зеленчуково къри с тиква, фъстъчено масло и грахПрибавя се тиквата и кокосово мляко, похлупва се и се оставя да къкри 2 минути. |
Печени пилешки гърди с корнфлейкс, мед, кетчуп и къри на фурнаПилешките гърди се потапят в разбитото яйце и след това се овалват в корнфлейкс. |
Тайландско телешко с къри сос от кокосова сметана, червена къри паста, джинджифил и лимонова треваОстаналото олио се загрява в същия тиган и се задушават накълцаните лук и чесън. |
Печено пилешко филе с къри, спанак, гъби печурки и ориз на фурнаЯстието се пече 15 минути в загрята на 200 градуса фурна. |
Крехко пиле филе жулиен с бекон, ориз, гъби, къри, масло и готварска сметанаПилешкото филе се нарязва на тънки ивици - жулиени, които се овкусяват се с черен пипер и сол. |
Ориз с къри, гъби и маслини по китайскиСлед това се добавят почистените маслини, бирата и соевият сос. |
Пиле Адобо по филипински със соев сос, къри и кокосКокосовите стърготини се запичат на сух тиган и се добавят в тигана. |
Гарнитура от задушен ориз, сирене и къри в йенска тенджераИзмитият и изчистен ориз се запържва в олио, докато стане прозрачен. |
Пилешки гърди по азиатски със зелена къри паста, кокосово мляко и патладжанЯстието се подправя с лютата чушка, накълцан босилек и дафинов лист. |
Кокосово веган къри с леща, ориз, домати от консерва, куркума и кокосово млякоСупа къкри още около 5 минути и се сервират на порции равни количества къри с леща и ориз. |
Пиле жулиен с шунка, ориз, гъби, къри, масло и готварска сметанаОризът се сварява в зеленчуковият бульон и когато е готов се разпределя на порции, като отстрани се слага от приготвеното пиле. |
Задушен ориз с къри и зеленчуци (грах, чушки) в микровълнова печкаКъм него се прибавя почистеният ориз. |
Вегетарианско къри от бамя, гъби печурки, домати, кимион, куркума и кардамонКориандърът, кимионът, зърната кардамон, нарязаната пиперка и лютите чушки се запича. |
Яхния от зелен боб мунг, пресен лук, куркума и къриДобавя се червеният пипер и се запържва. |
Пържени пилешки бонфилета с къри по тайландски с кокосово мляко, кимион, кориандър и джинджифилЗеленчуците се подправят с къри, кимион, кориандър, шафран, черен пипер и сол. |
| Страница 1 2 3 ... 9 Следваща Последна |