По-общо:

Рецепти за къри

230 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 9 > >>

Произход и история на къри ястията

Културите в Югоизточна Азия винаги са смесвали редица подправки, за да овкусят своите ястия. В Индия, Шри Ланка и Малайзия домакините, според рецепти, предавани от поколение на поколение, често са добавяли къри. Някои от подправките са сухи, печени, смесени и смлени. В Западна Европа и Обединеното кралство наличните къри рецепти съдържат повече куркума, отколкото всичко друго, и са склонни да се омекотяват за небцето, използвано за нежна храна.

Няколко интересни факта:
  • Къри може да доведе до пристрастяване: всяка хапка ви кара да искате друг, и може да откриете, че желаете нещо по-пикантно и по-жило.
  • Черният кардамон е кралицата на подправките, благодарение на острия си вкус. Необходима съставка във всяко къри, тя се намира във всички най-известни индийски ястия.
  • С морски дарове като риба и скариди, с месо и перфектно дори за вегетарианска кухня – ястието къри е универсален деликатес, който може да се консумира дори с хляб или ориз.
  • Европейската версия на къри е гулаш: пикантна яхния с червен пипер, чесън, картофи и говеждо или свинско месо.
  • Hannah Glasse е автор на първия европейски текст, написан през 1747 г., където се появява първата рецепта за къри.
  • В чест на коронацията от 1953 г. на кралица Елизабет II е измислена специална къри-ястие: коронационно пиле и все още е много популярно във Великобритания.
  • В типичното къри има 60 различни съставки, които варират според региона, традициите и религията. Най-често срещаните къри съдържат кориандър, пипер, копър, кардамон, индийско орехче, канела, кимион, карамфил и люта чушка.

Ароматен къри сос с Бешамелова основа

Ароматен къри сос с Бешамелова основа - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Брашното (2 с.л.) се запържва в олиото (2 с.л.) за кратко и след това постепенно се добавят...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Индийско къри с пиле и гарам масала

В дълбок съд се изсипва киселото мляко и масалата и се разбърква до получаване на еднородна смес.

Индийско къри с пиле и гарам масала

Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил

Пилето се нарязва на ситни кубчета и се маринова в соев сос, къри, джинджифил и рибен сос за поне 30-40 минути.

Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил

Къри от карфиол и картофи (Aloo Gobi Masala)

Бърка се около 3 минути, след което се добавят и доматите, нарязани на кубчета, и се бъркат също за около 3 минути.

Вегетарианско къри от карфиол и картофи с домати, лук и кимион (Aloo Gobi Masala)

Къри с нахут (Channa Masala)

В блендер се смесват доматите, половината от лука, джинджифилът и брашното.

Къри с нахут (Channa Masala)

Печено пиле с бял ориз и ароматен сос

Пилешките бутчета се подреждат в тавичка, поливат се със соевия сос и се поръсват със сол и черен пипер.

Печени пилешки бутчета с бял ориз и ароматен къри сос печени на фурна

Къри с нахут и картофи

По желание ястието се сервира с варен ориз и резен лайм.

Индийско вегетарианско къри с нахут и картофи

Червено къри със скариди и зеленчуци

След 1-2 минути готвене се заливат с кокосовото мляко и се разбъркват.

Червено къри със скариди, кокосово мляко, лимонова трева и зеленчуци поднесено с варен ориз или на пара

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи

Сосът се приготвя като всички продукти без нишестето се смесят и разбъркат добре (Ако не разполагате с изброените продукти може да използвате готова зелена или червена къри паста смесена със соев сос, сметана и кафява захар).

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи, поднесено с ориз

Аям ява - пиле с къри и кокосово мляко

В него се пържи нарязаното на средно големи парчета месо, докато добие златиста коричка.

Аям ява - пиле с къри, кимион, куркума, кориандър, джинджифил и кокосово мляко

Пиле с къри и кашу по китайски

В голяма купа се смесват пилешкият бульон, соевият сос, захарта, 1/3 от царевично нишесте и половината от мления джинджифил.

Пиле с къри и кашу по китайски

Киноа с боб, къри и канела

Добавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода.

Гарнитура от киноа с бял боб от консерва, стафиди, къри и канела

Скариди на тиган с къри и лимон

Скаридите се обелват без опашките и се накисват в марината от зехтин, пресован чесън, сол, къри, прясно изцеден лимонов сок и ситно накълцан магданоз.

Пържени / бланширани скариди на тиган с къри и лимон

Веген крем супа от карфиол, червена леща и къри паста

Готовата супа се пасира до гладка кремообразна смес.

Веген крем супа от карфиол, червена леща и къри паста

Рибена супа / чорба от бяла риба хек или мерлуза с червена къри паста, яйца и кокосова сметана

Прибавя се лимоновата трева, стритите скилидки чесън и къри пастата.

Рибена супа / чорба от бяла риба хек или мерлуза с червена къри паста, яйца и кокосова сметана

Ризото със свинско месо от бут и замразени зеленчуци с къри и соев сос

Ястието се разбърква добре и се сваля от котлона.

Ризото със свинско месо от бут и замразени зеленчуци с къри и соев сос

Къри с пилешки бутчета и гарнитура от ориз Басмати с шафран

Подправят се с черен пипер, сол и куркума.

Къри с пилешки бутчета и гарнитура от ориз Басмати с шафран

Индийско агнешко задушено с къри сос

Към лучената смес се добавя къри и тя се оставя още 3 минути на слаб огън.

Индийско агнешко задушено с къри сос, чесън и доматено пюре

Марината за пилешки пържоли от филе (гърди) с кисело мляко, горчица, къри и чесън

Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.

Марината за пилешки пържоли от филе (гърди) с кисело мляко, горчица, къри и чесън

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Поставят се в дълбока купа заедно с киселото мляко и се намачкват с вилица.

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Индийско къри с пилешко месо, домати и ароматни подправки

Добавят се накълцаните домати, гарам масала, къри, чили, червен пипер, куркума и кимион.

Индийско къри с пилешко месо, домати и ароматни подправки

Киноа с боб, къри и канела

Гарнитурата се сваля от котлона и към него се добавят бобът и стафидите.

Гарнитура от варена киноа с черен (кафяв) боб от консерва, къри, стафиди и канела

Телешко къри с лук, моркови, картофи и меласа

Добавя се нарязаното телешко месо и се обърква.

Телешко къри с лук, моркови, картофи и меласа

Ориз с банани, фъстъци и къри сос

Оризът се сварява и се отцежда.

Ориз с банани, фъстъци и къри сос

Печено пилешко филе в глинено гювече или гърне с гъби, картофи и къри на фурна

Пилешкото филе също се нарязва на едри парченца.

Печено пилешко филе в глинено гювече или гърне с гъби, картофи и къри на фурна

Веган спаначено къри с нахут, кокосово мляко, чесън и фъстъчено масло

Лукът и червеният лук се нарязват и се запържват в загрят зехтин.

Веган спаначено къри с нахут, кокосово мляко, чесън и фъстъчено масло

Веган къри от сладки картофи, домати, кокосово мляко и фъстъчено масло

Ястието се полива със соса и се подправя със сок от лайм.

Веган къри от сладки картофи, домати, кокосово мляко и фъстъчено масло

Лесен сос за спагети с пилешко бонфиле, къри и праз лук

Сосът е подходящ за всякакви видове паста - макарони, пене, фетучини, талятели.

Лесен сос за спагети с пилешко бонфиле, къри и праз лук

Соленки със сусам, къри и чесън

Добавете маслото, жълтъка, чесъна на прах и кърито и с тези продукти омесете тесто.

Бързи и вкусни соленки с извара, масло, сусам, къри и чесън

Къри с бяла риба, зеленчуци и кокосово мляко

Подправя се със сол и черен пипер и се сервира.

Къри с бяла риба, зеленчуци и кокосово мляко

Нисковъглехидратна салата с пилешко месо, сушени кайсии, целина, майонеза и къри

Пилешкото месо е предварително изпечено или сварено, може и да се използват остатъците от друго ястие.

Нисковъглехидратна салата с пилешко месо, сушени кайсии, целина, майонеза и къри

Крем супа от тиква с портокалови корички, къри и сметана

Налива се литър и половина гореща вода и супата се оставя да се вари на слаб огън за около 30 минути.

Крем супа от тиква с портокалови корички, къри и сметана

Крем супа от тиква, картофи и моркови с къри

Доовкусява се с още сол, ако е необходимо, и се добавят останалите подправки - червен пипер, къри, кориандър и индийско орехче.

Пасирана крем супа от тиква, картофи и моркови с къри и кориандър (без мляко)

Салата къри с тофу, целина, лук, бадеми и стафиди

Добавят се нарязаните целина, лук, бадеми и целите стафиди.

Салата къри с тофу, целина, лук, бадеми и стафиди

Печени пилешки гърди с картофи и гъби в гювече

Картофите се режат на малки кубчета, месото - на хапки, лукът - на ситно, а гъбите - на тънки полумесеци.

Вкусни печени пилешки гърди на хапки с картофи и гъби в глинено гювече на фурна

Вегетарианско къри с нахут, броколи и кокосово мляко

Прибавя се нахутът от консерва и се разбърква.

Вегетарианско къри с нахут, броколи и кокосово мляко

Тайландски пържени скариди със сос от кокосово мляко, къри, куркума и джинджифил

Периодично се разбърква и температурата на котлона се намаля.

Тайландски пържени скариди със сос от кокосово мляко, къри, куркума и джинджифил

Печен нахут с ароматни подправки – лют червен пипер и къри

Разбърква се и се поднася.

Печен нахут с ароматни подправки – лют червен пипер и къри

Индийско къри със зелен грах и масала

В него се запържват кимион и червен пипер.

Индийско къри със зелен грах и масала

Пилешко къри с портокалов аромат

В горещото олио се пържат 2-3 минути портокаловата кора, настърганата чушка и настърганият джинджифил.

Задушено пилешко филе с къри сос, чушки, джинджифил с портокалов аромат в тенджера

Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

Пилешките бутчета се подправят със сол и черен пипер и се запържват за около 5 минути на страна.

Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

Тайландско пилешко месо на шишчета със сос от къри паста, кокосово мляко и ядки кашу в питка

Първо се приготвя сосът, като кашуто се пасира с лютата чушка, соев сос, кокосово мляко, кафява захар, оризов оцет и кориандър.

Тайландско пилешко месо на шишчета със сос от къри паста, кокосово мляко и ядки кашу в питка

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Патладжанът, тиквичката, гъбите и червената чушка се нарязват на дребно и се добавят в тигана.

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесън

Поръсва се с риган, къри, настърган джинджифил, чили, сол и черен пипер.

Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесън

Вегетарианско спаначено къри с нахут, сладък картоф, чесън, джинджифил и кокосово мляко

Сервира се с гарнитура от ориз.

Вегетарианско спаначено къри с нахут, сладък картоф, чесън, джинджифил и кокосово мляко

Пангасиус на скара с къри

Сокът от пресен лимон се смесва с кърито и малко сол и черен пипер и с получения сос се намазва фолиото, отгоре се слага филето от пангасиус и то също се намазва със соса.

Печена бяла риба пангасиус на скара с къри във фолио

Печено цяло пиле на фурна с мед, масло, къри и горчица

Цялото пиле се поставя в намазнена тава.

Печено цяло пиле на фурна с мед, масло, къри и горчица

Ароматен печен свински джолан на фурна

В купа се смесват всички подправки, нарязаният на много дребно лук, мекото масло и се разбърква.

Ароматен печен свински джолан с майонеза и червено вино в плик на фурна и гарнитура от печени картофи

Свински ребра с ориз с къри и маслини

След добавянето на втората част вода или бульон, се добавят маслините, нарязани на колеца, а също и морковът, нарязан на пръчици.

Печени задушени свински ребра с ориз, къри и маслини в тава на фурна

Лесна рецепта за къри с пилешко месо на тиган

Добавя се нарязаният лук, щипка сол и се запържва за 8-10 минути Добавя се чесънът и джинджифила, като се готви още няколко минути.


Пилешко месо с къри по китайски

На силен огън, в уок тиган, се изпържва в нагорещена мазнина месото до светлокафяво и се отцежда настрана.


Свински наденички с къри сос

Сервира се сварен ориз и върху него се сипва от кърито.


Спаначена супа с ориз и къри

Вари се, докато ориза омекне.


Зеленчуково къри с картофи, моркови и зелен боб

Добавят се картофите и отгоре се заливат с кокосовото мляко и сметаната.


Печено свинско бон филе с къри, горчица, подправки и вино под фолио на фурна

Към зеленчуците се добавят виното и доматеното пюре, а също и дафиновият лист.


Бърза млечна супа от кокосово мляко с къри

Щом супата заври се прибавя настъргания джинджифил, сокът на лимона и кърито.


Пържени оризови спагети по сингапурски с къри, рулца от раци, гъби шийтаке и пилешко месо

Оризовите спагети се слагат във вряща вода за няколко минути, изваждат се, потапят се в студена вода и се отцеждат.


Пилешко къри с картофи, спанак, кокосово мляко и масала по индийски

Когато продуктите се запържат, сместа се залива с кокосовото мляко и месото се връща в съда.


Печена риба щука с грах, варени картофи и къри на фурна

Нарязва се на парчета, овалват се в брашното, предварително разбъркано с кърито.


Леща яхния с яйце и къри

Лещата се слага в студения бульон (или вода), добавя се лукът, морковите, чесънът и се вари на слаб огън за около 30-40 минути.


Тиквена супа с кокосово мляко, къри, чили и джинджифил

Водата се излива в друг съд и при тиквата се изсипва кокосовото мляко, счуканият чесън, настърганият корен от джинджифил и чилито.


Зеленчуково къри с тиква, фъстъчено масло и грах

Прибавя се тиквата и кокосово мляко, похлупва се и се оставя да къкри 2 минути.


Печено агнешко бутче с хрупкава коричка, печено под фолио на фурна

Солта, черният пипер, джинджифилът, кърито, счуканият със сол чесън и виното се смесват и разбъркват и с получената суха смес се натрива агнешкото бутче от всички страни.


Печени пилешки гърди с корнфлейкс, мед, кетчуп и къри на фурна

Пилешките гърди се потапят в разбитото яйце и след това се овалват в корнфлейкс.


Задушена бамя с домати, зелен боб, лук и къри

Оставя се да се вари, като се разбърква периодично до омекване на зеленчуците.


Тайландско телешко с къри сос от кокосова сметана, червена къри паста, джинджифил и лимонова трева

Добавят се лимоновата трева и настъргания джинджифил.


Печено пилешко филе с къри, спанак, гъби печурки и ориз на фурна

Прибавя се пилешкото филе, нарязано на хапки.


Крехко пиле филе жулиен с бекон, ориз, гъби, къри, масло и готварска сметана

Когато месото е почти готово, съдът се сваля от котлона.


Ориз с къри, гъби и маслини по китайски

Подправят се с вегета, къри и черен пипер.


Дресинг с горчица, соево мляко и къри - за салати

Соевото мляко се разбърква с горчица и къри, докато сместа стане хомогенна.

Дресинг с горчица, соево мляко и къри - за салати

Пиле Адобо по филипински със соев сос, къри и кокос

Кокосовите стърготини се запичат на сух тиган и се добавят в тигана.


Гарнитура от задушен ориз, сирене и къри в йенска тенджера

Сиренето се натрошава и се разбърква с ориза и гарнитурата за месо и риба е готова.


Кето кокосово пиле с домати, къри и чесън

Поръсват се със сол и черен пипер и се готвят около 5 минути.

Кето кокосово пиле с домати, къри и чесън

Пилешки гърди по азиатски със зелена къри паста, кокосово мляко и патладжан

Слагат се нарязаните месо и патладжан и се налива останалото кокосово мляко.


Крем супа от тиквички с къри и сметана


Кокосово веган къри с леща, ориз, домати от консерва, куркума и кокосово мляко


Пиле жулиен с шунка, ориз, гъби, къри, масло и готварска сметана


Вегетарианска рецепта за къри от карфиол и кокосово мляко

Разбъркайте карфиола, кърито и куркумата.

Вегетарианска рецепта за къри от карфиол и кокосово мляко

Ароматни печени картофи с куркума и къри на фурна за гарнитура

Комбинирайте зехтина, чесъна, кърито на прах, черния пипер, лука на прах и куркумата в голяма купа.

Ароматни печени картофи с куркума и къри на фурна за гарнитура

Задушен ориз с къри и зеленчуци (грах, чушки) в микровълнова печка

Към тях се добавят маслото, червен пипер, къри и сол на вкус.


Вегетарианско къри от бамя, гъби печурки, домати, кимион, куркума и кардамон


Бързз пикантен сос с кетчуп, мед и къри за наденички и месо

Когато сместа стане хомогенна, се добавят къри, червен пипер, чили и черен пипер.

Бързз пикантен сос с кетчуп, мед и къри за наденички и месо

Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 9 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 325 кал16%
Калории от мазнини126 кал23%
Гликемичен товар9
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини13г13%
Мазнини14г 31%
Наситени2г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,98.02г
Омега 3
Въглехидрати 58г57%
Фибри33.2г
Нишесте
Захари
Холестерол0мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А49мкг5%
B1 (Тиамин)0.253мг21%
B2 (Рибофлавин)0.281мг22%
B3 (Ниацианамид)3.47мг22%
B5 (Пантенол)0мг0%
B6 (Пиродоксин)1.15мг88%
B9 (Фолиева киселина)154мкг39%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C11мг12%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.3мг2%
K (Менадион)99.8мкг83%
Витамин Холин64.2мг12%
Калций478мг48%
Фосфор349мг50%
Желязо29.59мг247%
Натрий52мг3%
Магнезий254мг64%
Цинк4.05мг37%
Мед0.815мг91%
Манган4.289мг186%
Селен17.1мкг31%
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.