Рецепти за къри210 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 3 ... 19 > >> |
Произход и история на къри ястията
Културите в Югоизточна Азия винаги са смесвали редица подправки, за да овкусят своите ястия. В Индия, Шри Ланка и Малайзия домакините, според рецепти, предавани от поколение на поколение, често са добавяли къри. Някои от подправките са сухи, печени, смесени и смлени. В Западна Европа и Обединеното кралство наличните къри рецепти съдържат повече куркума, отколкото всичко друго, и са склонни да се омекотяват за небцето, използвано за нежна храна.
Няколко интересни факта:- Къри може да доведе до пристрастяване: всяка хапка ви кара да искате друг, и може да откриете, че желаете нещо по-пикантно и по-жило.
- Черният кардамон е кралицата на подправките, благодарение на острия си вкус. Необходима съставка във всяко къри, тя се намира във всички най-известни индийски ястия.
- С морски дарове като риба и скариди, с месо и перфектно дори за вегетарианска кухня – ястието къри е универсален деликатес, който може да се консумира дори с хляб или ориз.
- Европейската версия на къри е гулаш: пикантна яхния с червен пипер, чесън, картофи и говеждо или свинско месо.
- Hannah Glasse е автор на първия европейски текст, написан през 1747 г., където се появява първата рецепта за къри.
- В чест на коронацията от 1953 г. на кралица Елизабет II е измислена специална къри-ястие: коронационно пиле и все още е много популярно във Великобритания.
- В типичното къри има 60 различни съставки, които варират според региона, традициите и религията. Най-често срещаните къри съдържат кориандър, пипер, копър, кардамон, индийско орехче, канела, кимион, карамфил и люта чушка.
Къри от карфиол и картофи (Aloo Gobi Masala)Добавят се сварените картофи и карфиол и ястието се подправя с къри и сол . |
|
Къри с нахут (Channa Masala)Добавя се миксираната доматена смес, нахутът от консерва, кърито на прах и солта . |
|
Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифилПилето се нарязва на ситни кубчета и се маринова в соев сос, къри, джинджифил и рибен сос за поне 30-40 минути. |
|
Киноа с боб, къри и канелаДобавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода . |
|
Ароматен къри сосКъри сосът е подходящ за пилешко месо и риба. |
|
Свински наденички с къри сосЗадушават се за 3-4 минути и се прибавя къри пастата, брашно и настъргана ябълка. |
Червено къри със скариди и зеленчуциАко не разполагате с посочените продукти, може да се използва червена къри паста, която е смес именно от тях. |
|
Скариди на тиган с къри и лимонСкаридите се обелват без опашките и се накисват в марината от зехтин , пресован чесън , сол, къри , прясно изцеден лимонов сок и ситно накълцан магданоз. |
|
Индийско къри с пиле и гарам масалаКърито се сервира върху сварен или приготвен на пара ориз. |
|
Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофиСосът се приготвя като всички продукти без нишестето се смесят и разбъркат добре (Ако не разполагате с изброените продукти може да използвате готова зелена или червена къри паста смесена със соев сос, сметана и кафява захар). |
|
Зеленчуково къри с патладжани и доматиДобавят се доматите и патладжановата смес и кърито се готви около 5-10 минути. |
|
Индийско агнешко задушено с къри сосКъм лучената смес се добавя къри и тя се оставя още 3 минути на слаб огън. |
|
Аям ява - пиле с къри и кокосово млякоНалива се кокосовото мляко и се слага кърито, готви се докато се сгъсти. |
|
Ориз с банани, фъстъци и къри сосСлед около 5 минути се прибавя сметаната и се слагат подправките за кърито - куркума , кориандър , сминдух , лют пипер и черен пипер . |
|
Печено пиле с бял ориз и ароматен сосКърито се запържва в олиото за кратко, след което се добавя брашното и се разбърква. |
|
Къри с нахут и картофиДобавят се къри, кориандър, куркума, сол, черен, червен и лют пипер и се разбърква. |
Соленки със сусам, къри и чесънДобавете маслото, жълтъка, чесъна на прах и кърито и с тези продукти омесете тесто. |
|
Пилешко месо с къри по китайскиКъм останалата мазнина в тигана се добавят бульонът, солта, захарта, кърито и останалото от месото вино. |
Пилешко къри с портокалов ароматГотовото пилешко къри се поднася върху варени картофи. |
|
Пиле с къри и кашу по китайскиВ затварящ се плик се изсипват останалата част от царевичното нишесте и мления джинджифил и се добавя кърито на прах. |
Крем супа от тиква, картофи и моркови с къриДоовкусява се с още сол, ако е необходимо, и се добавят останалите подправки - червен пипер, къри, кориандър и индийско орехче . |
|
Пангасиус на скара с къриСокът от пресен лимон се смесва с кърито и малко сол и черен пипер и с получения сос се намазва фолиото, отгоре се слага филето от пангасиус и то също се намазва със соса. |
Печени пилешки гърди с картофи и гъби в гювечеВсички продукти се смесват и подправят със сол, черен пипер и къри и се поставят в гювечета. |
|
Свински ребра с ориз с къри и маслиниЗа целта лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в маслото, заедно с кърито, до омекване в дълбок тиган. |
|
Киноа с боб, къри и канелаДобавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода . |
|
Бърза млечна супа от кокосово мляко с къриЩом супата заври се прибавя настъргания джинджифил, сокът на лимона и кърито. |
Печено агнешко бутче с хрупкава коричка, печено под фолио на фурнаСолта, черният пипер, джинджифилът, кърито, счуканият със сол чесън и виното се смесват и разбъркват и с получената суха смес се натрива агнешкото бутче от всички страни. |
Зеленчуково къри с тиква, фъстъчено масло и грахПрибавя се къри пастата и се готви за около минута. |
Зеленчуково къри с картофи, моркови и зелен бобПодправя се с къри, сол и черен пипер. |
Лесна рецепта за къри с пилешко месо на тиган |
Печена риба щука с грах, варени картофи и къри на фурнаНарязва се на парчета, овалват се в брашното, предварително разбъркано с кърито. |
Тиквена супа с кокосово мляко, къри, чили и джинджифилпаста къри и се прибавя към тиквата. |
Леща яхния с яйце и къри |
Пържени оризови спагети по сингапурски с къри, рулца от раци, гъби шийтаке и пилешко месоГотовата яхния се овкусява с кърито, соевият сос и чилито и се ароматизират с бялото вино. |
Ароматен печен свински джолан на фурнаЦелият джолан се посолява, поръсва се с къри и се намазва обилно с майонезата. |
|
Печено свинско бон филе с къри, горчица, подправки и вино под фолио на фурнаСвинското бонфиле се почиства от ципите и се намазва с черен пипер, къри, сол и след това – с горчица. |
Спаначена супа с ориз и къриСупата се подправя с кърито и сол на вкус. |
Печени пилешки гърди с корнфлейкс, мед, кетчуп и къри на фурна |
Пилешко къри с картофи, спанак, кокосово мляко и масала по индийскиПодправят се с къри и чикън масала и се разбъркват. |
| Страница 1 2 3 ... 19 Следваща Последна |