По-общо:

Рецепти за къри

218 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 16 > >>

Произход и история на къри ястията

Културите в Югоизточна Азия винаги са смесвали редица подправки, за да овкусят своите ястия. В Индия, Шри Ланка и Малайзия домакините, според рецепти, предавани от поколение на поколение, често са добавяли къри. Някои от подправките са сухи, печени, смесени и смлени. В Западна Европа и Обединеното кралство наличните къри рецепти съдържат повече куркума, отколкото всичко друго, и са склонни да се омекотяват за небцето, използвано за нежна храна.

Няколко интересни факта:
  • Къри може да доведе до пристрастяване: всяка хапка ви кара да искате друг, и може да откриете, че желаете нещо по-пикантно и по-жило.
  • Черният кардамон е кралицата на подправките, благодарение на острия си вкус. Необходима съставка във всяко къри, тя се намира във всички най-известни индийски ястия.
  • С морски дарове като риба и скариди, с месо и перфектно дори за вегетарианска кухня – ястието къри е универсален деликатес, който може да се консумира дори с хляб или ориз.
  • Европейската версия на къри е гулаш: пикантна яхния с червен пипер, чесън, картофи и говеждо или свинско месо.
  • Hannah Glasse е автор на първия европейски текст, написан през 1747 г., където се появява първата рецепта за къри.
  • В чест на коронацията от 1953 г. на кралица Елизабет II е измислена специална къри-ястие: коронационно пиле и все още е много популярно във Великобритания.
  • В типичното къри има 60 различни съставки, които варират според региона, традициите и религията. Най-често срещаните къри съдържат кориандър, пипер, копър, кардамон, индийско орехче, канела, кимион, карамфил и люта чушка.

Ароматен къри сос с Бешамелова основа

Ароматен къри сос с Бешамелова основа - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Брашното (2 с.л.) се запържва в олиото (2 с.л.) за кратко и след това постепенно се добавят...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Индийско къри с пиле и гарам масала

Кърито се сервира върху сварен или приготвен на пара ориз.

Индийско къри с пиле и гарам масала

Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил

Пилето се нарязва на ситни кубчета и се маринова в соев сос, къри, джинджифил и рибен сос за поне 30-40 минути.

Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил

Къри от карфиол и картофи (Aloo Gobi Masala)

Добавят се сварените картофи и карфиол и ястието се подправя с къри и сол .

Вегетарианско къри от карфиол и картофи с домати, лук и кимион (Aloo Gobi Masala)

Къри с нахут (Channa Masala)

Добавя се миксираната доматена смес, нахутът от консерва, кърито на прах и солта .

Къри с нахут (Channa Masala)

Печено пиле с бял ориз и ароматен сос

Кърито се запържва в олиото за кратко, след което се добавя брашното и се разбърква.

Печени пилешки бутчета с бял ориз и ароматен къри сос печени на фурна

Къри с нахут и картофи

Добавят се къри, кориандър, куркума, сол, черен, червен и лют пипер и се разбърква.

Къри с нахут и картофи

Червено къри със скариди и зеленчуци

Ако не разполагате с посочените продукти, може да се използва червена къри паста, която е смес именно от тях.

Червено къри със скариди, кокосово мляко, лимонова трева и зеленчуци поднесено с варен ориз или на пара

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи

Сосът се приготвя като всички продукти без нишестето се смесят и разбъркат добре (Ако не разполагате с изброените продукти може да използвате готова зелена или червена къри паста смесена със соев сос, сметана и кафява захар).

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи, поднесено с ориз

Аям ява - пиле с къри и кокосово мляко

Налива се кокосовото мляко и се слага кърито, готви се докато се сгъсти.

Аям ява - пиле с къри, кимион, куркума, кориандър, джинджифил и кокосово мляко

Пиле с къри и кашу по китайски

В затварящ се плик се изсипват останалата част от царевичното нишесте и мления джинджифил и се добавя кърито на прах.

Пиле с къри и кашу по китайски

Киноа с боб, къри и канела

Добавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода .

Гарнитура от киноа с бял боб от консерва, стафиди, къри и канела

Скариди на тиган с къри и лимон

Скаридите се обелват без опашките и се накисват в марината от зехтин , пресован чесън , сол, къри , прясно изцеден лимонов сок и ситно накълцан магданоз.

Пържени / бланширани скариди на тиган с къри и лимон

Веген крем супа от карфиол, червена леща и къри паста

Подправя се с къри паста и се налива 1 литър вода.

Веген крем супа от карфиол, червена леща и къри паста

Рибена супа / чорба от бяла риба хек или мерлуза с червена къри паста, яйца и кокосова сметана

Прибавя се лимоновата трева, стритите скилидки чесън и къри пастата .

Рибена супа / чорба от бяла риба хек или мерлуза с червена къри паста, яйца и кокосова сметана

Ризото със свинско месо от бут и замразени зеленчуци с къри и соев сос

Овкусява се със сол, черен пипер, къри и соев сос.

Ризото със свинско месо от бут и замразени зеленчуци с къри и соев сос

Къри с пилешки бутчета и гарнитура от ориз Басмати с шафран

Къри с пилешки бутчета и гарнитура от ориз Басмати с шафран

Индийско агнешко задушено с къри сос

Към лучената смес се добавя къри и тя се оставя още 3 минути на слаб огън.

Индийско агнешко задушено с къри сос, чесън и доматено пюре

Марината за пилешки пържоли от филе (гърди) с кисело мляко, горчица, къри и чесън

Горчицата се разбърква заедно с кърито.

Марината за пилешки пържоли от филе (гърди) с кисело мляко, горчица, къри и чесън

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Добавят се доматите и патладжановата смес и кърито се готви около 5-10 минути.

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Индийско къри с пилешко месо, домати и ароматни подправки

Добавят се накълцаните домати, гарам масала, къри, чили, червен пипер, куркума и кимион .

Индийско къри с пилешко месо, домати и ароматни подправки

Киноа с боб, къри и канела

Добавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода .

Гарнитура от варена киноа с черен (кафяв) боб от консерва, къри, стафиди и канела

Телешко къри с лук, моркови, картофи и меласа

Разбърква се и се прибавят дафиновите листа и кърито .

Телешко къри с лук, моркови, картофи и меласа

Ориз с банани, фъстъци и къри сос

След около 5 минути се прибавя сметаната и се слагат подправките за кърито - куркума , кориандър , сминдух , лют пипер и черен пипер .

Ориз с банани, фъстъци и къри сос

Печено пилешко филе в глинено гювече или гърне с гъби, картофи и къри на фурна

Печено пилешко филе в глинено гювече или гърне с гъби, картофи и къри на фурна

Веган спаначено къри с нахут, кокосово мляко, чесън и фъстъчено масло

Добавят се скълцан чесън, синапено семе и къри .

Веган спаначено къри с нахут, кокосово мляко, чесън и фъстъчено масло

Веган къри от сладки картофи, домати, кокосово мляко и фъстъчено масло

Добавят се накълцаният чесън и къри пастата .

Веган къри от сладки картофи, домати, кокосово мляко и фъстъчено масло

Лесен сос за спагети с пилешко бонфиле, къри и праз лук

След 3-4 минути се добавят кърито, лютият пипер, сол и черен пипер.

Лесен сос за спагети с пилешко бонфиле, къри и праз лук

Соленки със сусам, къри и чесън

Добавете маслото, жълтъка, чесъна на прах и кърито и с тези продукти омесете тесто.

Бързи и вкусни соленки с извара, масло, сусам, къри и чесън

Къри с бяла риба, зеленчуци и кокосово мляко

Добавя се къри пастата и след около минути се налива кокосовото мляко .

Къри с бяла риба, зеленчуци и кокосово мляко

Нисковъглехидратна салата с пилешко месо, сушени кайсии, целина, майонеза и къри

Майонезата, киселото мляко и кърито се разбъркват.

Нисковъглехидратна салата с пилешко месо, сушени кайсии, целина, майонеза и къри

Крем супа от тиква с портокалови корички, къри и сметана

След това зеленчуците се пасират и супата се подправя с къри.

Крем супа от тиква с портокалови корички, къри и сметана

Крем супа от тиква, картофи и моркови с къри

Доовкусява се с още сол, ако е необходимо, и се добавят останалите подправки - червен пипер, къри, кориандър и индийско орехче .

Пасирана крем супа от тиква, картофи и моркови с къри и кориандър (без мляко)

Салата къри с тофу, целина, лук, бадеми и стафиди

Салатата се подправя с веган майонеза, къри, копър, сол и черен пипер.

Салата къри с тофу, целина, лук, бадеми и стафиди

Печени пилешки гърди с картофи и гъби в гювече

Всички продукти се смесват и подправят със сол, черен пипер и къри и се поставят в гювечета.

Вкусни печени пилешки гърди на хапки с картофи и гъби в глинено гювече на фурна

Пилешко къри с портокалов аромат

Готовото пилешко къри се поднася върху варени картофи.

Задушено пилешко филе с къри сос, чушки, джинджифил с портокалов аромат в тенджера

Вегетарианско къри с нахут, броколи и кокосово мляко

След това се добавя къри пастата и се задушава за още 2 минути.

Вегетарианско къри с нахут, броколи и кокосово мляко

Тайландски пържени скариди със сос от кокосово мляко, къри, куркума и джинджифил

Подправя се с джинджифил на прах, кориандър, куркума, къри и морска сол.

Тайландски пържени скариди със сос от кокосово мляко, къри, куркума и джинджифил

Печен нахут с ароматни подправки – лют червен пипер и къри

След това се изважда от фурната и се поръсва със зехтин, къри, червен пипер и сол на вкус.

Печен нахут с ароматни подправки – лют червен пипер и къри

Индийско къри със зелен грах и масала

Готовото ястие се поръсва с накълцан кориандър и се сервира с варен ориз.

Индийско къри със зелен грах и масала

Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

Тайландско пилешко месо на шишчета със сос от къри паста, кокосово мляко и ядки кашу в питка

Пилешкото месо се нарязва на парчета и се разбърква добре с къри пастата.

Тайландско пилешко месо на шишчета със сос от къри паста, кокосово мляко и ядки кашу в питка

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Поръсват се с къри и се разбъркват.

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесън

Поръсва се с риган, къри, настърган джинджифил, чили, сол и черен пипер.

Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесън

Вегетарианско спаначено къри с нахут, сладък картоф, чесън, джинджифил и кокосово мляко

Вегетарианско спаначено къри с нахут, сладък картоф, чесън, джинджифил и кокосово мляко

Пангасиус на скара с къри

Сокът от пресен лимон се смесва с кърито и малко сол и черен пипер и с получения сос се намазва фолиото, отгоре се слага филето от пангасиус и то също се намазва със соса.

Печена бяла риба пангасиус на скара с къри във фолио

Печено цяло пиле на фурна с мед, масло, къри и горчица

Маслото, медът, горчицата и подправките (къри, черен пипер, сол, розмарин) се смесват и с тях се намазва пилето.

Печено цяло пиле на фурна с мед, масло, къри и горчица

Ароматен печен свински джолан на фурна

Целият джолан се посолява, поръсва се с къри и се намазва обилно с майонезата.

Ароматен печен свински джолан с майонеза и червено вино в плик на фурна и гарнитура от печени картофи

Свински ребра с ориз с къри и маслини

За целта лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в маслото, заедно с кърито, до омекване в дълбок тиган.

Печени задушени свински ребра с ориз, къри и маслини в тава на фурна

Лесна рецепта за къри с пилешко месо на тиган


Пилешко месо с къри по китайски

Към останалата мазнина в тигана се добавят бульонът, солта, захарта, кърито и останалото от месото вино.


Свински наденички с къри сос

Задушават се за 3-4 минути и се прибавя къри пастата, брашно и настъргана ябълка.


Спаначена супа с ориз и къри

Супата се подправя с кърито и сол на вкус.


Зеленчуково къри с картофи, моркови и зелен боб

Подправя се с къри, сол и черен пипер.


Печено свинско бон филе с къри, горчица, подправки и вино под фолио на фурна

Свинското бонфиле се почиства от ципите и се намазва с черен пипер, къри, сол и след това – с горчица.


Бърза млечна супа от кокосово мляко с къри

Щом супата заври се прибавя настъргания джинджифил, сокът на лимона и кърито.


Пържени оризови спагети по сингапурски с къри, рулца от раци, гъби шийтаке и пилешко месо

Готовата яхния се овкусява с кърито, соевият сос и чилито и се ароматизират с бялото вино.


Пилешко къри с картофи, спанак, кокосово мляко и масала по индийски

Подправят се с къри и чикън масала и се разбъркват.


Печена риба щука с грах, варени картофи и къри на фурна

Нарязва се на парчета, овалват се в брашното, предварително разбъркано с кърито.


Леща яхния с яйце и къри


Тиквена супа с кокосово мляко, къри, чили и джинджифил

паста къри и се прибавя към тиквата.


Зеленчуково къри с тиква, фъстъчено масло и грах

Прибавя се къри пастата и се готви за около минута.


Печено агнешко бутче с хрупкава коричка, печено под фолио на фурна

Солта, черният пипер, джинджифилът, кърито, счуканият със сол чесън и виното се смесват и разбъркват и с получената суха смес се натрива агнешкото бутче от всички страни.


Печени пилешки гърди с корнфлейкс, мед, кетчуп и къри на фурна


Задушена бамя с домати, зелен боб, лук и къри

Подправят се с червен пипер и къри.


Тайландско телешко с къри сос от кокосова сметана, червена къри паста, джинджифил и лимонова трева


Печено пилешко филе с къри, спанак, гъби печурки и ориз на фурна

Готви се докато промени цвета си и се се овкусява със сол, черен пипер и къри на прах.


Крехко пиле филе жулиен с бекон, ориз, гъби, къри, масло и готварска сметана

Маслото се загрява в тиган и пилешкото месо се запържва, заедно с бекона и кърито на умерен огън.


Ориз с къри, гъби и маслини по китайски

Подправят се с вегета, къри и черен пипер.


Дресинг с горчица, соево мляко и къри - за салати

Соевото мляко се разбърква с горчица и къри, докато сместа стане хомогенна.

Дресинг с горчица, соево мляко и къри - за салати

Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 16 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 325 кал16%
Калории от мазнини126 кал23%
Гликемичен товар9
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини13г13%
Мазнини14г 31%
Наситени2г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,98.02г
Омега 3
Въглехидрати 58г57%
Фибри33.2г
Нишесте
Захари
Холестерол0мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А49мкг5%
B1 (Тиамин)0.253мг21%
B2 (Рибофлавин)0.281мг22%
B3 (Ниацианамид)3.47мг22%
B5 (Пантенол)0мг0%
B6 (Пиродоксин)1.15мг88%
B9 (Фолиева киселина)154мкг39%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C11мг12%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.3мг2%
K (Менадион)99.8мкг83%
Витамин Холин64.2мг12%
Калций478мг48%
Фосфор349мг50%
Желязо29.59мг247%
Натрий52мг3%
Магнезий254мг64%
Цинк4.05мг37%
Мед0.815мг91%
Манган4.289мг186%
Селен17.1мкг31%
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.