Червено къри със скариди, кокосово мляко, лимонова трева и зеленчуци поднесено с варен ориз или на пара

Лукът (1 глава) се нарязва на едри парчета и се задушава в сгорещен зехтин за 30-40 секунди. Добавя се счуканият чесън (4 скилидки), настърганият джинджифил (1 ч.л.) и нарязаните на ивици чушки (2 бр) и моркови (2 бр). Задушават се за още минута и се добавят скаридите (400 г). Ако се използват пресни, е необходимо да се почистят. Ако се използват замразени, необходимо е да се размразят предварително. След 1-2 минути готвене се заливат с кокосовото мляко (1/2 л.) и се разбъркват. Щом сместа започне да завира, котлонът се намалява и се добавят подправките. Ако не разполагате с посочените продукти, може да се използва червена къри паста, която е смес именно от тях. Разбърква се и се оставя на котлона още 3-4 минути. Ако сместа стане прекалено гъста, може да се разреди с малко вода или бульон. Кърито трябва да има консистенция на гъста супа (виж снимката). Сервира се с ориз, приготвен на пара или сварен.

А ако нямате време или настроение сами да сготвите тази вкусна рецепта, може да се доверите на изкусителните специалитети в единствения тайландски ресторант в София - Blue Moon Thai на ул. Г. С. Раковски 127, който нашият екип е посещавал неведнъж и препоръчва на драго сърце!