Скариди с бок чой и сос от стриди върху ориз

Оризът се измива под студена вода, докато водата стане чиста. След това се поставя в тенджера с две чаши вода, оставя се да заври, след което огънят се намалява и оризът се задушава под капак за 15-20 минути, докато водата се абсорбира и оризът стане пухкав. След свалянето от огъня оризът се оставя покрит до сервиране.

В голям тиган или уок се загрява растителното олио на средно висока температура. Нарязаният шалот, наситненият чесън и ситно нарязаният джинджифил се задушават за около 30 секунди, докато се усети аромат. Към тях се добавят скаридите и се разбъркват за 2-3 минути, докато започнат да променят цвета си на розово. След това се добавя нарязаният бок чой и се задушава още 2 минути, докато листата започнат да омекват.

В отделна купа се смесват стрида сосът, соевият сос, захарта, пиперът и водата или бульонът. Тази смес се изсипва в тигана и се разбърква добре. Ястието се задушава още 2-3 минути, докато сосът леко се сгъсти и всички продукти се овкусят равномерно. При желание люто, на този етап се добавя нарязаното люто чушле.

Скаридите с бок чой и сос се поднасят горещи, придружени със сварения ориз.