Индийско къри с пиле и гарам масала

В дълбок съд се изсипва киселото мляко (400 мл.) и масалата (3 ч.л.) и се разбърква до получаване на еднородна смес. Слага се нарязано на едри парчета пилешко месо (600 г) и се маринова в хладилник между 30 и 60 минути. Междувременно в пасатор се смилат лукът (1 глава), чесънът (2 скилидки), джинджифилът (1 с.л.) и малко зехтин до получаване на еднородна смес.

В сгорещен тиган се изсипва пилето, заедно с маринатата и малко зехтин. Задушава се за 4-5 минути до полуготовност. След това сместа се отстранява и в тигана се изсипва пасираният сос. Задушава се за 3-4 минути, докато течността се изпари и лукът промени цвета си. Трябва да се внимава да не загори, като при необходимост се добавя още малко зехтин. Поръсва се с лют пипер (1 ч.л.) и се добавят доматите и сметаната. Разбърква се и щом заври се добавя полуготовото пиле. Овкусява се със сол и се готви още 4-5 минути. Ако предпочитате ястие с повече сос, се добавя малко вода.

Кърито се сервира върху сварен или приготвен на пара ориз.

Забележка: Ако не разполагате с гарам масала, можете да си направите по тази рецепта за гарам масала.