Пилешки бутчета на фурна с тиквички, домати и червен лук

Фурната се загрява до 200°C. Тиквичките се измиват и се нарязват на парчета, без да се белят. Доматите се нарязват на едри парчета. Лукът и чесънът се обелват, след което лукът се нарязва на резени, а чесънът се накълцва.

Зеленчуците се поставят в голяма тава, поливат се с две трети от зехтина и се поръсват със сол, черен пипер и риган. Разбъркват се и се разпределят равномерно.

Пилешките бутчета се подсушават с кухненска хартия, намазват се с останалия зехтин и се овкусяват със сол и черен пипер от двете страни. Подреждат се върху зеленчуците с кожата нагоре.

Ястието се пече без покриване около 35–40 минути, докато кожата се зачерви и стане хрупкава, а зеленчуците омекнат и леко се запекат по краищата. Готовността на месото се проверява с кухненски термометър в най-дебелата му част, без да се докосва костта. Вътрешната температура трябва да достигне поне 74°C. При необходимост печенето се удължава.