Руска салата Шуба с херинга и червено цвекло
|
Продукти:
Рецепта:Цвеклото се сварява отделно до омекване. Картофите и морковите се сваряват, като се изваждат според готовността им. Сварените зеленчуци се охлаждат, обелват се и се настъргват поотделно. Яйцата се сваряват твърдо, охлаждат се и се обелват. Белтъците се отделят от жълтъците и се настъргват поотделно. Херингата се почиства от кожата и костите и се нарязва на ситно. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. За по-мек вкус се накисва в студена вода за 10 минути, след което се отцежда добре. Салатата се подрежда на пластове в подходящ съд или кулинарен ринг. На дъното се разпределя херингата, а върху нея последователно се поставят лукът, картофите, морковите, белтъците, жълтъците и цвеклото. Между пластовете се нанася тънък слой майонеза, като част от нея се запазва за покриване на цвеклото. Повърхността се заглажда. Салатата се покрива и се оставя в хладилник за поне 2 часа, за да се смесят ароматите и да се стегнат пластовете. Ако е използван кулинарен ринг, той се отстранява внимателно преди поднасяне. |
