Индийска грис халва (Plain Semolina Halwa)
|
Продукти:
Рецепта:Гхи се загрява в тиган и в него се запържват кашуто и стафидите, докато се получи златист цвят. След това ядките и стафидите се изваждат и се оставят настрана. В същия тиган се добавя останалото гхи и се изсипва грисът. Грисът се запича на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато се получи светложълт цвят и аромат, без да се допуска изгаряне. В отделен съд водата се оставя да заври, след което към нея се добавят захарта и кардамонът, ако се използва. Захарта се разбърква, докато се разтвори напълно. Горещата течност се излива постепенно към запечения грис при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки. Сместа се готви на слаб огън, като се разбърква, докато се сгъсти и грисът омекне напълно. Към готовата смес се прибавят запържените кашу, стафиди и нарязаните бадеми. Добавят се конците шафран, ако се използват, и се оставя да къкри още няколко минути, след което се сваля от огъня. Халвата се сервира топла и по желание може да се гарнира с допълнителни ядки. |
