Пилешки бутчета с артишок на тиган
|
Продукти:
Рецепта:Пилешките бутчета се подсушават с кухненска хартия и се поръсват със сол и черен пипер от двете страни. Зехтинът се загрява в голям тиган на средно висока температура. Бутчетата се поставят с кожата надолу и се запържват за 6–8 минути до получаване на златиста и хрупкава коричка. Обръщат се и се готвят още 4–5 минути, след което се изваждат от тигана. Маслото се разтопява в същия тиган. Чесънът се пресова, добавя се към маслото и се готви около 1 минута. Артишокът се отцежда, нарязва се, добавя се в тигана и се готви 3–4 минути при периодично разбъркване. Тиганът се деглазира с пилешкия бульон, като полепналите по дъното карамелизирани части се отделят чрез разбъркване. Магданозът се нарязва и се добавя заедно със сушената мащерка. Пилешките бутчета се връщат в тигана, който се покрива с капак. Ястието се оставя да къкри на средно ниска температура за 12–15 минути до пълното приготвяне на месото. |
