Традиционна супа от манатарки
|
Продукти:
Рецепта:Сушените манатарки се накисват в горещата вода за около 20 минути. След това се отцеждат, а течността от накисването се прецежда през фина цедка или марля. Лукът и морковът се нарязват. Олиото се загрява в голяма тенджера и зеленчуците се задушават в него до омекване. Накиснатите манатарки се нарязват на едри парчета, добавят се в тенджерата и се запържват за около 5 минути. Наливат се прецедената течност от накисването и зеленчуковият бульон. Супата се вари на слаб огън около 20 минути. Част от нея се пасира с ръчен пасатор или в блендер, след което се връща в тенджерата. Добавя се течната сметана и супата се загрява, без да се допуска да заври. Подправя се със сол и черен пипер. |
