Ягодови сладки тамали

Царевичните листа се накисват в топла вода, докато омекнат, след което се отцеждат и подсушават.

Царевичното брашно за тамали, захарта, бакпулверът и солта се смесват. Кравето масло се разбива до пухкава смес. Към него постепенно се прибавят сухите съставки, като се редуват с ягодовото пюре, докато се получи меко и еднородно тесто. Добавя се ваниловият екстракт и отново се разбърква.

В средата на всяко царевично листо се разпределя по дължина част от тестото и се добавя тънък слой ягодово сладко. Листото се сгъва така, че плънката да бъде плътно обвита, а долният му край се прегъва нагоре.

Тамалите се подреждат изправени в съд за готвене на пара с отворения край нагоре. Приготвят се над вряща вода, докато тестото започне да се отделя лесно от листата, след което се оставят леко да се охладят.