Солен шоколадов студен сладкиш с карамел

Бисквитите се натрошават и се смесват с разтопеното масло. Получената смес се притиска равномерно по дъното на форма с подвижен ринг, след което основата се охлажда в хладилник.

Сметаната и захарта за шоколадовия слой се загряват в касерола до леко кипване. Сместа се излива върху предварително нарязания черен шоколад и се оставя за кратко, след което се разбърква до получаване на гладък крем. Прибавя се ваниловият екстракт. Шоколадовият крем се излива върху охладената бисквитена основа и сладкишът се охлажда, докато слоят стегне.

Захарта за карамела се загрява в сух съд на умерен огън, докато се разтопи и придобие кехлибарен цвят. Маслото се добавя внимателно и сместа се разбърква до еднородност. Съдът се сваля от котлона, а сметаната се налива постепенно при непрекъснато разбъркване. Прибавя се морската сол и карамелът се оставя леко да се охлади.

Охладеният карамел се разпределя върху стегналия шоколадов слой. Сладкишът се охлажда отново, след което се изважда внимателно от формата и се поднася студен.