Френски пържени жабешки бутчета с кремообразен чеснов сос
|
Продукти:
Рецепта:Жабешките бутчета се измиват и се подсушават. Брашното се подправя със сол и черен пипер, след което бутчетата се овалват равномерно в него. Част от маслото се разтопява в голям тиган на умерено висока температура. Жабешките бутчета се пържат от двете страни до златист цвят и пълна готовност, след което се изваждат и се оставят настрана. Чесънът се обелва и се накълцва. Останалото масло се добавя в същия тиган и чесънът се запържва за кратко, докато се отдели аромат. Налива се бялото вино и се оставя леко да се редуцира. Прибавя се сметаната и сосът се оставя да къкри при често разбъркване, докато леко се сгъсти. Подправя се със сол и черен пипер. Жабешките бутчета се връщат в тигана, покриват се със соса и се оставят да се затоплят за кратко. |
