Пържени жабешки бутчета

Жабешките бутчета се измиват със студена вода и се подсушават с кухненска хартия. Накисват се в прясното мляко за 15 минути. Брашното, солта, черният пипер и червеният пипер се смесват в плитък съд. Бутчетата се изваждат от млякото, овалват се в подправеното брашно и излишното количество се отстранява.

Зехтинът се загрява в тиган на средно силен огън. Жабешките бутчета се пържат по 5–7 минути от всяка страна, докато придобият златист цвят и се сготвят. Чесънът се наситнява и се добавя през последната минута от пърженето, за да освободи аромата си.