Цикория на тиган с моркови и кремообразен тиквен сос
|
Продукти:
Рецепта:Цикорията се разрязва на две по дължина. Запържва се в зехтина с разрязаната страна надолу за около 4–5 минути, докато се образува златиста коричка. Обръща се и се запича още 3–4 минути, след което се изважда и се оставя настрана. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в същия съд, докато омекне и стане прозрачен. Добавят се тиквеното пюре, зеленчуковият бульон, сметаната, пушеният червен пипер и черният пипер. Сосът се разбърква и се оставя на слаб огън за около 10 минути, докато леко се сгъсти. Подправя се със сол. Морковите се нарязват на тънки ивици. Сусамът се запича за кратко в сух тиган. Цикорията се поднася с тиквения сос и морковите, след което се поръсва със сусама. |
