Кисел зелен фасул на тиган (туршия кавурма)
|
Продукти:
Рецепта:Киселият зелен фасул се измива леко, ако е много солен, и се нарязва на парчета с удобен размер. Лукът и чесънът се обелват и наситняват. Олиото се загрява в среден тиган на среден огън. Лукът се задушава до омекване и прозрачност, като се разбърква периодично. Чесънът се добавя и се задушава още 1-2 минути, докато се отпусне ароматът му. Киселият фасул се прибавя към лука и чесъна и се разбърква добре. Ястието се оставя да се готви 3-4 минути, за да се смесят вкусовете. Подправя се със сол, черен пипер и червен пипер. Влива се зеленчуковият бульон и съдът се покрива с капак. Ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 20-25 минути, докато фасулът омекне, но не се разпадне. При необходимост солта се коригира, а течността се изпарява, като ястието се оставя без капак за няколко минути. Ястието се сервира топло като основно или гарнитура, подходящо за хляб или ориз. |
