Печени пуешки гърди в сос адобо
|
Продукти:
Рецепта:Сушените чушки анчо и гуахийо се почистват от семките и се накисват в горещата вода до омекване. Чесънът за соса се обелва. Омекналите чушки се пасират с чесъна, водата от накисването и останалите продукти за соса адобо до получаването на гладка смес. Пуешките гърди се нарязват на приблизително еднакви порции. Останалият чесън се обелва и се наситнява. Сосът адобо се смесва с чесъна, зехтина, ябълковия оцет и подправките за пуешкото. Месото се намазва от всички страни с маринатата. Съдът се покрива и пуешкото се оставя да се маринова поне 1 час в хладилник. Фурната се загрява на 190°C. Маринованото месо се подрежда на един слой в тава, а останалата марината се разпределя върху него. Пуешките гърди се пекат без капак около 40–45 минути до пълното изпичане на месото, сгъстяването на соса и запичането на повърхността. При необходимост месото се полива веднъж със соса от тавата по време на печенето. След изпичането пуешките гърди се оставят да починат в тавата за 5–10 минути. |
