Паста с прясна хамсия, домати и каперси
|
Продукти:
Рецепта:В голяма тенджера се кипва подсолена вода и в нея се сваряват спагетите до състояние ал денте. Спагетите се отцеждат, като част от водата от варенето се запазва. Чесънът се наситнява, лютата чушка се нарязва, а чери доматите се разполовяват. Зехтинът се загрява в тиган на умерена температура. Чесънът и лютата чушка се запържват за около минута. Добавят се филетата от хамсия и се готвят при внимателно разбъркване. Прибавят се чери доматите и каперсите и се готвят 3–5 минути до омекване на доматите, без да се губи формата им. Спагетите се прехвърлят в тигана и се разбъркват със соса. При необходимост се добавя част от запазената вода от варенето. Пастата се подправя със сол и черен пипер, като се отчита солеността на каперсите. |
