Домашно краве сирене в саламура от вода и сол
Продукти:
Време за приготвяне:60 минути |
Рецепта за Домашно краве сирене в саламура от вода и сол:
Прясното мляко (5 л.) се затопля до стайна температура.
В чаша се смесват водата (50 мл.), лимонената киселина (20 г) и маята за сирене (36 капки). Разбърква се и се сипва в тенджерата с прясното мляко. Отново се разбърква и се оставя да престои за 1 час.
С нож се проверява дали сиренето се е получило - ако се реже, значи е готово. Прецежда се през тензух и се оставя да се отцеди от водата за 2 часа.
Вързопът се слага в съд под наклон. Притиска се с тежест и сиренето се оставя да стегне. Оставя се за 1 нощ.
Междувременно се приготвя саламура, като за целта водата се кипва и солта се ратваря в нея.
Престоялото сирене се нарязва на кубчета, посолява се и се слага в саламурата, където се съхранява, докато достигне желаната соленост.
Подобни рецепти на Домашно краве сирене в саламура от вода и сол
Лесно домашно сладко от зелени смокини за зимата | Сладко от зелени орехчета с гасена вар |   |