Лесно домашно сладко от зелени смокини за зимата

Смокините (1 1/2 кг) се набождат леко с вилица. Заливат се с вода и се варят 10 минути. Водата се сменя и процедурата се повтаря 3 пъти. След всяко варене се измиват със студена вода и се изстискват.

В 300 мл вряща вода се слага постепенно захарта (900 г) и се бърка, докато се получи гъст сироп. Слагат се смокините и сладкото се вари до готовност. Пет минути преди да се свали от огъня се прибавя лимонтузуто. Готовото сладко се слага в буркани. Затварят се и се обръщат с капачките надолу, докато изстинат.

С посочените продукти се получават между 6 и 8 бурканчета зимнина