Рецепти за Традиционна кухня

Вкусна класическа картофена мусака с кайма и заливка с яйца Багрянка

Една от тънкостите при приготвянето на тази традиционна рецепта е изборът на пресни яйца.

Салата с кисели печени чушки, чесън, олио, копър и магданоз

Тази салата е част от традиционната българска кухня и е любима добавка към родната трапеза, редом с домашната ракия.

Меки домашни козуначени кифлички с мармалад

Топките се разточват върху набрашнен кухненски плот на кори с дебелина около 5-8 мм.

Домашна салата / разядка катък с цедено краве кисело мляко, печени чушки / пиперки, сирене, чесън и орехи

Катъкът е традиционно родно предястие тип разядка, което е особено популярно в Родопите и класическата му рецепта гласи да се прави от последното мляко, което дават овцете наесен.

Зелник - печиво с мая и плънка от спанак, коприва, лапад, сирене, яйца и кисело мляко

Зелникът е традиционна българска баница с коприва и спанак, като често в нея се прибавят и други зелени листа, като лапад и киселец.

Класически кюфтета по чирпански с телешка и свинска кайма (картофена яхния с кюфтета и доматен сос)

Кюфтетата по чирпански, които са класика в родната ни кухня, също са лирика.

Печено цяло парче свински врат без кост на фурна с бяло вино и подправки

Дава базовата основа от подправки, характерни за българската кухня и е чудесна за овкусяване на свинския врат без кост.

Бързи и лесни домашни мекици с тесто от кисело мляко и сода (без втасване) за закуска със сирене

Мекиците са традиционна българска закуска, която се съчетава с най-различни домашни сладка или сирене.

Лагана – гръцки плоски питки със сусам (хляб)

Лагана е традиционен гръцки плосък хляб, който обикновено се свързва с Чистия понеделник - първия ден от Великия пост....Купата се покрива с найлоново фолио и с чиста кухненска кърпа.

Губана - пухкав италиански козунак с плънка от ядки, бисквити и какао

Губана е италиански сладкиш, който се приготвя традиционно за великденските и коледните празници....Слагат се в кухненски робот или чопър и се добавят стафидите, захарта, марсала, яйцето, маслото, бисквитите, захаросаната портокалова кора, какао, канела и малко лимонов сок.

Вкусен огретен от карфиол на фурна с яйца, сирене и кашкавал

Панцероти пържени пици калцоне с пълнеж от кайма, домати, гъби и моцарела

Пилешка супа от домашна кокошка със зеленчуци без застройка

Лесен печен боб от консерва в глинен съд с наденички

Вкусна пилешка супа с картофи, фиде и застройка от прясно мляко

Печен домашен мармалад от сини сливи с ябълков оцет на фурна

Пълнен шаран за Никулден с ориз, булгур, орехи, праз лук и стафиди

Марокански / арабски тажин с пиле и кус кус

Тажинът е традиционен керамичен или глинен съд за готвене в арабската кухня, чиято родина е Мароко.

Крехки печени свински вратни пържоли без кост на фурна с гъби и лук в йенско стъкло (тенджера, тава, йена глас)

Класическа домашна бисквитена торта с крем Ванилия