Традиционен украински банош (царевична каша с овче сирене и свинска мас)

Царевичното брашно, заквасената сметана и водата се смесват в средна тенджера, като се добавя щипка сол. Разбърква се до получаване на хомогенна смес. Тенджерата се поставя на среден огън и кашата се разбърква непрекъснато с дървена лъжица, за да се избегнат бучки. Готвенето продължава около 15-20 минути, докато царевичното брашно поеме течността и се сгъсти до кремообразна каша.

Свинската мас се нарязва на кубчета и се изпържва в тиган на средна температура, докато се получи хрупкава и златиста коричка. След изпържването се отделят и се оставят настрана.

Готовата каша се разпределя в порционни купи и се поръсва обилно с настърганото овче сирене. Отгоре се поставят пържените парченца свинска мас. За традиционна украса и по-силен вкус на повърхността се поставя сушена люта червена чушка. При желание се добавя прясно смлян черен пипер.