Шоколадова мока торта с крема сирене и ронлива поръска

Фурната се загрява на 180°C. Използва се форма с подвижно дъно с диаметър 23 см. Брашното, какаото, бакпулверът и солта за шоколадовия блат се смесват.

Маслото и захарта за блата се разбиват до получаване на пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, като сместа се разбива след всяко. Прибавя се ваниловият екстракт. Сухата смес се добавя на части, като се редува с охладеното кафе. Разбърква се до еднородност и се разпределя на дъното на формата.

Крема сиренето се разбива до гладкост. Добавят се захарта, ваниловият екстракт и яйцата за крема. Сместа се разбърква до получаване на гладък крем и се разпределя върху шоколадовия блат.

Брашното, какаото, кафявата захар и разтворимото кафе за поръската се смесват. Маслото се добавя студено и сместа се претрива с пръсти до образуване на едри трохи. Поръската се разпределя върху слоя с крема сирене.

Тортата се пече между 45 и 55 минути, докато поръската се стегне, а слоят с крема сирене остане леко трептящ в средата. Оставя се да се охлади напълно във формата, след което се освобождава от нея и се нарязва.