Рецепти за брашно

1351 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 134 > >>

Брашното е хранителен продукт под формата на прах, получен в следствие на смилане на определена най-често зърнена култура. Най-често брашно се произвежда от пшеница, овес, ръж, царевица, просо, ориз, нахут, кестени и други зърнени култури. Брашно може да се произведе и от смилането на други продукти, например тапиока, елда, картофи, соя.

Какво е качеството и хранителната стойност на прахообразния продукт зависи най-вече от това кои части на зърнената култура влизат в състава му. Всички сърнени култури имат сходен строеж. Зърното се състои от три основни части - обвивка, среден слой и зародиш.

Обвивката е многослойна и съдържа цинк, мед, желязо, магнезий, селен и витамини от група B. Обвивката на зърното представлява около 15% от неговото тегло.

Средният слой се намира под обвивката на зърното и заедма около 80% от теглото му. Съдържа въглехидрати и протеини, но малко количество витамини.

Третият слой на зърното е най-вътрешният и рядко влиза в състава на брашното, поради наличието на по-голямото количество мазнини. Десетте процента мазнини, които съдържа зародишът, намаляват трайността на брашното. В състава на зародиша влизат протеини, минерали и витамини, като от последните се срещат най-много от група B и Е.

Фино брашно наричаме брашното, което се произвежда от смилането само на средния слой на зърното, а пълнозърнестото брашно включва в състава си всички негови слоеве.

Историята на брашното датира преди хилядолетия. И до днес този продукт има много широко приложение и в много страни се смята за основен продукт за изхранване на населението. Брашното е основната съставка на хляба, който се произвежда в най-различни форми, текстури и аромати. В България най-известните видове брашно са тип 500, 700 и 1150.

Бразилски хлебчета с брашно от тапиока и кашкавал

Брашното , киселото мляко , яйцата , маята и солта се смесват и се разбъркват.
Бразилски хлебчета с брашно от тапиока и кашкавал

Руски домашен черен хляб с меласа, ръжено и пълнозърнесто брашно

Продуктите за руския черен хляб се слагат в съда за печене на домашната хлебопекарна в следния ред - водата , олиото , меласата , трите вида брашно - ръжено , бяло и пълнозърнесто , овесените ядки , какаото , разтворимото кафе , кимионът (за предпочитане на зърна, но може и млян), солта и накрая сухата мая .
Руски домашен черен хляб с меласа, ръжено и пълнозърнесто брашно

Тутманик с царевично брашно

След като се разбъркват добре, се добавя царевичното брашно, като е важно неговото количество да се съобрази с това, че трябва да се получи смес по-гъста от тази за кекс.

Мухалавия - каша от оризово брашно и прясно мляко

Оризовото брашно се смесва с малко вода и се разбърква до получаването на каша.
Мухалавия - каша от оризово брашно и прясно мляко

Палачинково руло от царевично брашно със спанак и картофи

Прибавят се царевичното брашно и содата за хляб .
Палачинково руло от царевично брашно със спанак и картофи

Домашни питки със сирене, бяло брашно и масло

Към тях се прибавя предварително пресятото бяло брашно и от продуктите се омесва каша.
Домашни питки със сирене, бяло брашно и масло

Хрупкави пържени тиквички с панировка от галета и брашно

Тиквичките се измиват и нарязват на много тънки колелца, които се овалват първо в смес от брашно после и в галета .
Хрупкави пържени тиквички с панировка от галета и брашно

Печени белени червени чушки панирани с яйца, галета и брашно

Печените чушки се потапят в разбитите и посолени яйца и се овалват в смесените брашно и галета .
Печени белени червени чушки панирани с яйца, галета и брашно

Багети Омега 3 за хлебопекарна

Съставките се поставят в тавичката на хлебопекарната в реда според указанията за ползване: водата , киселото мляко , соевото олио , захарта , солта , сухото мляко , пшеничното брашно , ръженото брашно , пълнозърнестото брашно и пшеничния зародиш .
Багети Омега 3 за хлебопекарна

Дълбоко пържено телешко шкембе в брашно

Брашното, солта и червеният пипер се смесват, а свареното телешко шкембе се нарязва на ивици с широчина 2 см.

Чеснов кейк с царевично брашно и сирене чедър

Прибавят се размекнатото масло и двата вида брашно, смесени със содата , и всичко се разбива.
Чеснов кейк с царевично брашно и сирене чедър

Домашен многозърнест хляб за хлебопекарна

Отгоре се изсипват трите вида брашно - пшенично , пълнозърнесто и ръжено .
Домашен многозърнест хляб за хлебопекарна

Лесни кюфтета на фурна с бял сос от сметана, брашно и доматено пюре

Те се подреждат на разстояние едно от друго в тавичка и се заливат със сос, получен от смесването на готварската сметана, доматеното пюре и брашното, предварително разтворено в малко вода.

Калкан на фурна с подправки и брашно

В сгорещеното олио се запържва брашното при непрекъснато бъркане.

Каша от гъби с брашно и подправки

Брашното се запържва в олиото и се разрежда с водата, в която са врели гъбите.

Домашни питки с кимион

В голяма купа се смесват пшеничното брашно , ръженото брашно , водата , солта , захарта , кимионът и сухата мая и се замесва тесто.
Домашни питки с кимион

Багети по селски

1) В голяма купа се смесват пшеничното брашно , ръженото брашно , водата , солта , захарта и сухата мая и се замесва тесто.
Багети по селски

Питки по селски

1) В голяма купа се смесват пшеничното брашно , ръженото брашно , водата , солта , захарта и сухата мая и се замесва тесто.
Питки по селски

Домашен хляб с меласа за хлебопекарна

Бялото брашно , пълнозърнестото брашно , меласата , лимоновият сок , солта , маслото и сухата мая се поставят в съда на домашната хлебопекарна.
Домашен хляб с меласа за хлебопекарна

Питка със сусам

1) Смесват се в голяма купа пшеничното брашно , ръженото брашно , водата , солта и сухата мая и се замесва тесто.
Питка със сусам

Ръжен хляб за хлебопекарна

Изсипват се пшеничното брашно , ръженото брашно , солта , водата и накрая сухата мая в средата на сместа.
Ръжен хляб за хлебопекарна

Мъфини с мариновани сушени домати

Бялото брашно и царевичното брашно се смесват със солта и бакпулвера в дълбока купа.
Мъфини с мариновани сушени домати

Мини домашни бретцели

В голяма купа се слагат бялото брашно , ръженото брашно , захарта , солта и маята .
Мини домашни бретцели

Лесен хляб за хлебопекарна

Претеглят се равните количества от двата типа брашно и се изсипват в тавичката на хлебопекарната.
Лесен хляб за хлебопекарна

Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 134 Следваща Последна

Калории и факти за картофено брашно

Порция

100 г
Калории 357 кал18%
Калории от мазнини0 кал0%
Гликемичен товар55
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини7г13%
Мазнини0г 0%
Мазнини (наситени)0г0%
Мазнини мононенаситени 0%
Мазнини полиненаситени0%
Омега 3,6,90.15г
Омега 30%
Въглехидрати 83г64%
Фибри5.9г16%
Нишесте
Захари2%
Холестерол0мг0%
Витамини и минералиКол.%Ден
А0мкг0%
B1 (Тиамин)0.228мг19%
B2 (Рибофлавин)0.051мг4%
B3 (Ниацианамид)3.51мг22%
B5 (Пантенол)0.47мг9%
B6 (Пиродоксин)0.769мг59%
B9 (Фолиева киселина)25мкг6%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C4мг4%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.25мг2%
K (Менадион)0мкг0%
Витамин Холин39.5мг7%
Калций65мг7%
Фосфор168мг24%
Желязо1.38мг12%
Натрий55мг4%
Магнезий65мг16%
Цинк0.54мг5%
Мед0.197мг22%
Манган0.313мг14%
Селен1.1мкг2%
Tyxo.bg counter