Рецепти с яйца

2793 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 277 > >>

Яйцето може да бъде продукт на женска птица, но и на влечуго. Най-често в България се използват кокошите яйца, но се срещат и патешки, гъши яйца, както и щраусови и пуешки. Суровите яйца крият риск от хранителни отравяния, особено патешките и гъшите яйца, поради по-голямото си съдържание на мазнини. Употребата на сурови яйца крие опасност от салмонелна инфекция. Ето защо при употреба на сурови яйца в ястията, се препоръчва яйцата да са пресни и добити от сигурен източник. Дали са развалени може да се разбере и преди да се счупи тяхната черупка - ако се потопят във вода, развалените яйца изплуват на повърхността.

Яйцето се състои от три основни елемента - жълтък, белтък и черупка.

Жълтъкът е с най-ценна хранителна стойност. За разлика от белтъка, той съдържа холестерин, поради което не се препоръчва в големи количества на хора, които имат проблеми с нивото на холестерин в кръвта. Те могат да си позволят не повече от един жълтък дневно и то не всеки ден. Качествата на жълтъка са свързани със съдържанието му на витамините A, D и E.

Белтъкът в яйцето служи за обвивка на жълтъка и се състои от голям процент вода, по-малко количество белтъци и незначително количество въглехидрати и мазнини. Поради това белтъкът е безвреден и диетичен, тъй като се усвоява лесно от организма. Мазнините в него, които са по-малко от 1 процент, са полиненаситени и заради това са безвредни. Но лесното усвояване на белтъка от организма се отнася само когато той не е суров. Суровият белтък на яйцето се усвоява зле, тъй като в него има някои съединения, които потискат действието на храносмилателните ферменти. Но при непродължителното варене тези вещества се разрушават и белтъкът се усвоява от организма до 98%.

Яйцата имат широко приложение в кулинарията. Влизат в състава на много кулинарни изделия и се поднасят пържени, варени, печени, под формата на сняг (популярният десерт, наречен "Целувка"), използват се като основа на много сосове, а също влизат в състава на най-различни коктейли, като най-често в тях се използва само жълтъкът на яйцето.

Яйца по панагюрски с кисело мляко

В тенджера се загрява подсолена вода с оцет и щом заври, съдът се премества от котлона и във водата се счукват от ниско яйцата .
Яйца по панагюрски с кисело мляко

Яйца на очи

В тиган се загрява маслото и щом е достатъчно горещо, в него внимателно се чукват яйцата .
Яйца на очи

Яйца облечени в кайма

С тях се обличат твърдо сварените и обелени яйца така, че белтъкът им да не се вижда.
Яйца облечени в кайма

Яйчено рагу с гъби

Твърдо сварените яйца се обелват и нарязват на половинки.
Яйчено рагу с гъби

Яйчена салата с майонеза, горчица и пресен зелен лук

Твърдо сварените яйца се нарязват на кубчета и се смесват с майонезата , горчицата , ситно нарязаният зелен лук и подправките.
Яйчена салата с майонеза, горчица и пресен зелен лук

Яйчен домашен пастет с извара и шунка

Яйцата се сваряват и всички продукти без шунката се разбиват в блендера.
Яйчен домашен пастет с извара и шунка

Бъркани яйца на тиган със сирене, кашкавал и розмарин

След това огънят се намалява и в тигана се счукват яйцата
Бъркани яйца на тиган със сирене, кашкавал и розмарин

Бъркани яйца със сирене, пресен лук и подправки

Щом се раздроби на дребни парченца и се смеси с маслото, в сместа се чукват суровите яйца .
Бъркани яйца със сирене, пресен лук и подправки

Спагети с яйца, шунка и пармезан

В отделен съд се смесват яйцата, зехтинът, пармезанът, млякото и брашното, и се разбъркват добре.
Спагети с яйца, шунка и пармезан

Фаршировани яйца с авокадо

Твърдо сварените яйца се разполовяват по дължина и жълтъците им се отстраняват...Пасира се заедно с жълтъците, майонезата, горчицата, лимоновия сок, копъра и подправките.
Фаршировани яйца с авокадо

Пържени яйца на тиган с домати и доматено пюре

Щом течността от доматите изври наполовина, се чукват яйцата и огънят се намалява
Пържени яйца на тиган с домати и доматено пюре

Пържени филийки с яйца и бекон

В нагорещен тиган, в който е разтопено маслото , се поставят посолените филийки и във всяка се поставя по едно яйце.
Пържени филийки с яйца и бекон

Сандвич с яйце и сирене

Сиренето се натрошава и се разбива заедно с яйцата .
Сандвич с яйце и сирене

Фаршировани яйца с майонеза и горчица

Твърдо сварените яйца се обелват и разполовяват по дължина.
Фаршировани яйца с майонеза и горчица

Яйчени крокети

Яйцата се сваряват до твърдо, след което се обелват и намачкват с вилица.
Яйчени крокети

Зеленчуков кекс с яйца и тиквички

Смесва се с приготвеното тесто от половината яйца, мляко , брашно , сода, сол, черен пипер, чесън и олио .
Зеленчуков кекс с яйца и тиквички

Фаршировани яйца с босилеково песто

Яйцата се сваряват до пълната им готовност, обелват се и се разполовяват.
Фаршировани яйца с босилеково песто

Телешко руло от кайма пълнено с варени яйца

Прибавя се разбитото яйце и всичко се омесва добре.
Телешко руло от кайма пълнено с варени яйца

Макаронена салата с яйца

Салатата се поднася украсена с четвъртинки от твърдо сварените яйца и стръкчета пресен магданоз.
Макаронена салата с яйца

Руло Стефани с кисели краставички, моркови и яйца

Яйцата и морковът се сваряват и сеоставят настрани.
Руло Стефани с кисели краставички, моркови и яйца

Яйца Фаберже - пълнени желирани яйца с шунка, грах, моркови и подправки

За целта яйцата се измиват, правят се големи дупки откъм тъпата им страна, излива се съдържимото от тях (за тази рецепта самите яйца не са необходими) и черупките се измиват старателно отвътре, след което се изсушават.

Яйца със сос от кисело мляко и вино

Течността се прецежда и в нея се чукват 2/3 от яйцата и щом жълтъците побелеят се изваждат с решетъчна лъжица.
Яйца със сос от кисело мляко и вино

Яйца чукнати в чушка, задушени под капак

Те се поставят хоризонтално в намазан с олио тиган и щом се загрее, в чушките се чуква по едно яйце .
Яйца чукнати в чушка, задушени под капак

Яйчен пастет с извара

Яйцата се сваряват и се поставят в пасатор заедно с изварата, зехтина, чесънa, лимоновия сок, солта и червения пипер.
Яйчен пастет с извара

Домашен яйчен пастет със сирене и горчица

Яйцата се сваряват за около 6 минути, докато станат рохки.
Домашен яйчен пастет със сирене и горчица

Бъркани яйца с песто, шунка и сирене

Яйцата се чукват в дълбок тиган с малко зехтин и след известно време се разбъркват.
Бъркани яйца с песто, шунка и сирене

Пирог с яйца и броколи

Яйцата се разбиват с млякото и сметаната, овкусяват се със сол и пипер и се изливат върху плънката.
Пирог с яйца и броколи

Гъбен пирог с яйца, прясно мляко и бекон

Яйцата се разбиват с прясното мляко и течната готварска сметана .
Гъбен пирог с яйца, прясно мляко и бекон

Спаначени гнезда с яйца

Във всяко кръгче по средата се чуква по 1 сурово яйце.
Спаначени гнезда с яйца

Коктейлни хапки - пълнени яйца с риба тон

Яйцата се сваряват, обелват и раярязват на две, като жълтъците се отстраняват.
Коктейлни хапки - пълнени яйца с риба тон

Коктейлни хапки - пълнени яйца с маскарпоне и каперси

Твърдо сварените яйца се разполовяват по дължина и жълтъците им се отстраняват.
Коктейлни хапки - пълнени яйца с маскарпоне и каперси

Салата айсберг с яйца, моркви и риган

Върху тях се разпределят срязани на четвъртинки чери домати и салатата се декорира с разрязани твърдо сварени яйца .
Салата айсберг с яйца, моркви и риган

Гнезда с ориз, спанак и яйца

От тази смес в намазнена тава се оформят 8 гнезда, в които се чуква по 1 яйце.
Гнезда с ориз, спанак и яйца

Парти хапки - пълнени яйца с майонеза и кисели краставички

Яйцата се сваряват, разполовяват се и жълтъците се отделят внимателно.
Парти хапки - пълнени яйца с майонеза и кисели краставички

Оджа с кюфтенца - средиземноморска супа топчета с поширани яйца

Накрая се добавят яйцата, като те се поставят внимателно с помощта на лъжица.
Оджа с кюфтенца - средиземноморска супа топчета с поширани яйца

Печено гнездо от свинска кайма с яйце и гъби

Каймата се омесва със ситно нарязания магданоз, 1 яйце, галетата, подправките и настъргания лук .
Печено гнездо от свинска кайма с яйце и гъби

Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 277 Следваща Последна

Калории и факти за яйце

Порция

100 г
Калории 149 кал7%
Калории от мазнини90 кал17%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини12г22%
Мазнини10г 17%
Мазнини (наситени)3г15%
Мазнини мононенаситени 20%
Мазнини полиненаситени5%
Омега 3,6,94.87г
Омега 30.04г4%
Въглехидрати 1г1%
Фибри0г0%
Нишесте
Захари0%
Холестерол425мг142%
Витамини и минералиКол.%Ден
А140мкг16%
B1 (Тиамин)0.062мг5%
B2 (Рибофлавин)0.508мг39%
B3 (Ниацианамид)0.07мг0%
B5 (Пантенол)1.26мг25%
B6 (Пиродоксин)0.139мг11%
B9 (Фолиева киселина)47мкг12%
B12 (Кобаламин)1мкг42%
C0мг0%
D1.2мкг2%
E (Токоферoл)1.05мг7%
K (Менадион)0.3мкг0%
Витамин Холин251.1мг46%
Калций49мг5%
Фосфор178мг25%
Желязо1.44мг12%
Натрий126мг8%
Магнезий10мг3%
Цинк1.1мг10%
Мед0.014мг2%
Манган0.024мг1%
Селен30.8мкг56%
Tyxo.bg counter