Руло Стефани с кисели краставички, моркови и яйца

8 души сготвиха това

Руло Стефани с кисели краставички, моркови и яйца - снимка на рецептата

Рецепта:

Яйцата (3 бр) и морковът (1 бр) се сваряват. Оставят се настрани.

Двата вида кайма се омесват и към тях се прибавят ситно нарязаният лук (1 глава), суровото яйце (1 бр) и подправките - кимион (1 ч.л.) и черен пипер (1 ч.л.). Завива се с фолио и се оставя в хладилник за поне час, за да се смесят ароматите.

След това каймата се разстила върху фолио, като целта е да се получи правоъгълен пласт кайма с височина не повече от сантиметър и половина. Сварените яйца, морковът и нарязаните на ивици кисели краставички се нареждат върху подложката от кайма.

Увива се и се поставя в намазана с олио тавичка. Завива се с фолио и се поставя в загрята до 190 градуса фурна. Пече около час, като през първата половина се пече с фолио, а след това то се отстранява.

Малко преди рулото да е готово, се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната, за да може да се разтопи.

Какво е руло Стефани и как се прави

Руло Стефани е ястие от смляно месо (кайма) , което е смесено с други съставки, има плънка и след което се пече във фурна. Обикновено се приготвя с кайма смес – телешка и свинска, но може да се използва говежда, агнешка, само свинска или телешка.

Каймата се омесва с подправки (чубрица, кимион, сол, черен пипер), яйце и накиснат в прясно мляко или вода хляб. Към нея може да се добави и лук – пресен или кромид. Плънката за рулото традиционно е от сварени яйца, сварени моркови и кисели краставички. Вече се използват и друг добавки – шунка, колбас, различни зеленчуци.

Всяка страна има своя вариация на това руло. В България се нарича Руло Стефани и е много подобно на унгарската рецепта, защото плънките са идентични.

А ето и някои варианти от съседските страни: В Гърция месото се нарича „Ρολό“ и обикновено се пълни само с твърдо сварени яйца, но вече има и други вариации.

В Македония рецептата наподобява тази от арабската кухня. Рулото се приготвя от говеждо месо, което се оформя и се пече до кафяво. Като добавка се използват различни зеленчуци и сосове.

В Румъния рулото прилича на това от нашата кухня, но разликата е там, че основата му се приготвя от агнешки органи или смес от свинска/телешка кайма с агнешки дреболии. Плънката при тази рецепта варира и няма задължителни елементи.

В Турция версията на рецептата съдържа в плънката освен познатите компоненти, но и грах.

Време за приготвяне:

90 минути

Сходни ястия:

Руло от кайма със спанак и сирене рикота / извара

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Нужни продукти:

500 г кайма
300 г бейби спанак
200 г сирене рикота / извара
1 яйце
1 ч.л. сол
2 ч.л. черен пипер

Инструкции за приготвяне:

Каймата се омесва с подправките и яйцето, докато всички съставки се смесят добре.

Спанакът и рикотата (или изварата) за плънката се задушават в тиган на средна температура.

Омесената кайма се слага върху хартия за печене / домакинско фолио и се разточва на правоъгълник. Отгоре се разпределя от плънката и се навива на руло.

Слага се в тава, намазана с олио и рулото се пече за около 45 минути в загрята на 220 градуса фурна.

Руло Стефани с гъби, шунка и кашкавал

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Съставки за рецептата:

700 г кайма
150 г шунка
3 моркова
4 консервирани гъби
4 кисели краставички
5 яйца
2 филии хляб
150 г кашкавал
1 ч.ч. прясно мляко
4 с.л. олио
магданоз
галета
черен пипер
сол

Как се готви:

Морковите и 3 от яйцата се сваряват предварително.

Каймата се омесва с накиснатия и отцеден хляб, едно яйце, един жълтък, ситно нарязан магданоз, черен пипер и сол. Омесва се добре и се оставя да постои за около 20 минути.

Каймата се слага върху хартия за печене или домакинско фолио и се разточва на правоъгълник. Разпределят се нарязаните гъби, шунка, кисели краставички, сварени яйца и моркови.

След това се завива на руло, което се слага в намазнена тава. Намазва се с белтък и се поръсва с галета. Рулото се пече в загрята фурна до готовност. След това, докато още около, се поръсва с настърган кашкавал.

Руло Стефани във фолио с картофено пюре

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Продукти за рецептата:

1 кг кайма смес
1 голяма глава лук
2 моркова
7 яйца
6 кисели краставички
3 филии хляб
магданоз
Сол
черен пипер
За картофеното пюре:
1.5 кг картофи
50 г масло
Сол
черен пипер
прясно мляко

Стъпки за приготвяне:

Каймата се омесва с накълцаните лук и магданоз, 2 от яйцата, накиснатият във вода и отцеден хляб, черен пипер и сол. Оставя се да престои 20 минути.

Морковите и останалите яйца се сваряват. Каймата се разстила върху хартия за печене или домакинско фолио и се разточва на правоъгълник.

В единия край се редят продукти - нарязаните моркови, кисели краставички и сварени яйца. Рулото се завива и се намазва с белтък. Слага се в намазнена тава с малко вода, завива се с фолио и се пече в загрята на 200 градуса фурна до готовност - около 40 минути. След това фолиото се маха и рулото се запича още около 10 минути, за да хване коричка.

Рулото се сервира с картофено пюре приготвено от сварените картофи, намачкани с маслото и прясно мляко, колкото поеме. Овкусява се със сол и черен пипер.

Руло Стефани с пресен лук, колбас и сирене/кашкавал

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Продукти за ястието:

За рулото:
500 г кайма
1 яйце
2 с.л. брашно
1/2 връзка зелен лук
сол
черен пипер
чубрица
кимион
За плънката:
100 г колбас
2 яйца
3 кисели краставички
1 морков
За поръсване:
Сирене / кашкавал

Как се приготвя:

Морковът и яйцата за плънката се сваряват предварително.

Каймата се омесва с яйцето, брашното, накълцаният зелен лук, чубрица, кимион, черен пипер и сол. След като престои няколко минути, се разстила върху фолио и се разточва на правоъгълник.

В единия край се подреждат нарязаните продукти за плънката - колбас, яйца, кисели краставички и морков. Рулото се навива и се слага в намазнена тава. Налива се един пръст вода и рулото се пече в загрята фурна.

Когато е почти готово, се изважда и отгоре се нареждат нарязани на ленти сирене или кашкавал, а може и двете. Рулото се връща във фурната и се допича до златисто.

Мини руло Стефани

Брой порции: 2
Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти:

250 г кайма
1 глава лук
100 г кашкавал
4 яйца
сол
черен пипер
кимион
чубрица
галета

Как се прави:

Каймата се омесва с подправките, накълцаният лук и едно яйце. Оставя се да престои около 20 минути и след това се разделя на три части.

Останалите три яйца се сваряват. Във всяко парче кайма се завива по едно яйце и приготвените рула се слагат в намазнена тава.

Пекат се в загрята фурна за около 15 минути. След това отгоре се настъргва кашкавал и рулата се допичат до златиста коричка.

Руло Стефани с коричка от галета и кашкавал

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Нужни продукти:

за рулото:
500 г кайма
1 глава лук
2 яйца
2 филии хляб
магданоз
чубрица
сол
черен пипер
зехтин
за плънката:
4 яйца
2 моркова
3 кисели краставички
за поръсване:
1 с.л. галета
1 с.л. зехтин
кашкавал

Начин на приготвяне:

Яйцата и морковите за плънката се сваряват предварително.

Лукът се нарязва на ситно и се слага в каймата. Прибавят се подправките, накиснатият във вода и отцеден хляб и яйцата. Каймата се омесва добре и се оставя да престои около 20 минути на хладно. След това се разточва на правоъгълник.

В едната част се разпределя плънката - нарязаните моркови, кисели краставички и яйца. Рулото се навива и се слага в намазнена тава. Намазва се с белтък, поръсва се с галета и в тавата се налива 1 чаша вода - около 200 мл.

Тавата се покрива с алуминиево фолио и рулото се пече в загрята фурна на 180 градуса за около половин час. След това фолиото се маха, рулото се поръсва с настърган кашкавал и се допича до златиста коричка.

Подобни рецепти на Руло Стефани с кисели краставички, моркови и яйца

Рецепта Руло Стефани от кайма, варени яйца, кисели краставички и моркови Руло Стефани от кайма, варени яйца, кисели краставички и моркови Рецепта Лесно руло Стефани Лесно руло Стефани Рецепта Месно руло със свинска кайма и вишни Месно руло със свинска кайма и вишни
Рецепта Руло със свинска кайма, гъби и царевица Руло със свинска кайма, гъби и царевица Рецепта Пълнени кюфтета от кайма с луканка, хляб, кашкавал, царевица, чушка и кисели краставички на скара Пълнени кюфтета от кайма с луканка, хляб, кашкавал, царевица, чушка и кисели краставички на скара Рецепта Пица Тоскана с кисели краставички и топено сирене Пица Тоскана с кисели краставички и топено сирене
Рецепта Печени кюфтета, пълнени с варени яйца на фурна (шотландски яйца) Печени кюфтета, пълнени с варени яйца на фурна (шотландски яйца) Рецепта Пикантно свинско руло / роле / вретено пълнено с гъби, топено сирене и сушени кайсии печено на фурна Пикантно свинско руло / роле / вретено пълнено с гъби, топено сирене и сушени кайсии печено на фурна Рецепта Лесно руло Стефани с телешка кайма и варени яйца, поднесено с гарнитура от картофено пюре Лесно руло Стефани с телешка кайма и варени яйца, поднесено с гарнитура от картофено пюре

Коментирайте първи рецептата Руло Стефани с кисели краставички, моркови и яйца

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Руло Стефани с кисели краставички, моркови и яйца

Порция

426 г
Калории 258 кал13%
Калории от мазнини135 кал25%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини20г36%
Мазнини15г 25%
Мазнини (наситени)6г30%
Мазнини мононенаситени 30%
Мазнини полиненаситени5%
Омега 3,6,96.68г
Омега 30.01г1%
Въглехидрати 11г8%
Фибри3г8%
Нишесте
Захари3%
Холестерол157мг52%
Витамини и минералиКол.%Ден
А119мкг13%
B1 (Тиамин)0.252мг21%
B2 (Рибофлавин)0.362мг28%
B3 (Ниацианамид)4.7мг29%
B5 (Пантенол)1.6мг32%
B6 (Пиродоксин)0.395мг30%
B9 (Фолиева киселина)45мкг11%
B12 (Кобаламин)0.88мкг37%
C13мг14%
D0.3мкг1%
E (Токоферoл)0.68мг5%
K (Менадион)51.06мкг43%
Витамин Холин62.52мг11%
Калций111мг11%
Фосфор261мг37%
Желязо1.86мг16%
Натрий117мг8%
Магнезий54мг14%
Цинк2.95мг27%
Мед0.173мг19%
Манган0.296мг13%
Селен20.1мкг37%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 258 калoрии?

Тичане

0:20ч

Колело

0:29ч

Ски

0:34ч

Танци

0:39ч

Плуване

0:39ч

Фитнес

0:43ч

Велоергометър

0:47ч

Каланетика

0:52ч

Пазаруване

1:08ч

Ходене

1:08ч

Секс

3:03ч

Отдих

4:24ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.