Омлет с шунка на хапки

Яйцата Багрянка се чукват в прясното мляко и се разбиват. В намаслен тиган се излива сместа и съдът се похлупва.

Когато се запече, в средата се нарежда шунката. Поръсва се с прясна мащерка и накълцан на ситно пресен лук. Омлетът се подправя със сол. Капакът се слага отново на тигана и омлетът се оставя да се задуши.

Когато е готов, се прехвърля в чиния и двата му края се отрязват. Слагат се върху средата, върху която е шунката и след това омлетът се нарязва на няколко хапки. Поръсва се с още прясна мащерка.