Италиански крем за десерт Забайоне (Zabaglione) с жълтъци

Италиански крем за десерт Забайоне (Zabaglione) с жълтъци - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Това е един от най-зрелищните десерти в Италия - кадифен яйчен крем. Според една легенда, рецептата идва от Торино през около 16-ти век и първоначално е била наречена „Crema di San Baylón“ , на името на предполагаемия си създател - францискански монах Паскуал Байлон Юберо, покровител на сладкарите. Има още различни истории за произхода на десерта, но независимо от тях, той си остава изцяло италианска класика, приготвена по абсолютно същия начин в цялата страна чрез разбиване на яйчни жълтъци със захар върху водна баня, докато се получи гладък крем. Кремът може да се консумира, както топъл с бишкоти или бисквити амарети, така и охладен и да се сервира върху пресни плодове като ягоди, малини или боровинки.

Жълтъците и захарта се слагат в купа и се добавят настъргана лимонова кора, щипка канела и екстракт ванилия. Налива се виното Марсала.

Тенджера се пълни наполовина с вода и се загрява, като се оставя водата да къкри. Купата се слага върху тенджерата, като дъното й не трябва да докосва водата. Продуктите се бъркат, докато яйчният крем утрои обема си и се сгъсти.

Когато кремът достигне желаната консистенция, купата се сваля от тенджерата и се разбърква за още 1-2 минути. Приготвеният италиански крем може да се сервира както топъл, така и охладен.

Време за приготвяне:

40 минути

Коментирайте първи рецептата Италиански крем за десерт Забайоне (Zabaglione) с жълтъци

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

61 г
Калории 165 кал8%
Калории от мазнини45 кал8%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини3г8%
Мазнини5г 28%
Наситени2г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,92.55г
Омега 30.02г
Въглехидрати 16г66%
Фибри0.1г
Нишесте
Захари13г
Холестерол218мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А65мкг7%
B1 (Тиамин)0.022мг2%
B2 (Рибофлавин)0.099мг8%
B3 (Ниацианамид)0мг0%
B5 (Пантенол)0.65мг13%
B6 (Пиродоксин)0.05мг4%
B9 (Фолиева киселина)19мкг5%
B12 (Кобаламин)0.29мкг12%
C1мг1%
D0.56мкг1%
E (Токоферoл)0.54мг4%
K (Менадион)0.12мкг0%
Витамин Холин87.04мг16%
Калций24мг2%
Фосфор83мг12%
Желязо0.61мг5%
Натрий7мг0%
Магнезий2мг1%
Цинк0.53мг5%
Мед0.01мг1%
Манган0.013мг1%
Селен7.8мкг14%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 165 калoрии?

Тичане

0:13ч

Колело

0:19ч

Ски

0:21ч

Танци

0:25ч

Плуване

0:25ч

Фитнес

0:27ч

Велоергометър

0:30ч

Каланетика

0:33ч

Пазаруване

0:43ч

Ходене

0:43ч

Сек*

1:57ч

Отдих

2:49ч

© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.