Мариновани яйца с куркума в буркан

В тенджера се смесват водата, оцет, сол, куркума, черен пипер, дафинов лист и нарязаните джинджифил и чесън. Сместа се оставя да заври, след което котлонът се изключва и джинджифилът, чесънът и дафиновият лист се изваждат.

Яйцата се сваряват предварително и се обелват. Слагат се в един голям буркан или няколко по-малки и се заливат с приготвената саламура.

Оставят се да изстинат, след което бурканите се затварят и яйцата се оставят да се мариноват за поне една седмица.

Периодично бурканите се разклащат, така че целите яйца да пожълтеят.