Пурпурни варени яйца, мариновани в червено цвекло

Яйцата се сваряват и обелват.

Червеното цвекло се обелва, нарязва се на кръгчета и се сварява. Водата се запазва.

В подходяща тенджера се смесват червената вода от варенето на цвеклото, обелените сварени яйца и подправките - сол, кимион, прясно изцеден лимонов сок и копър. Тенджерата се захлупва и оставя в хладилника за 10-12 часа.

Готовите мариновани яйца се изваждат, почистват и разрязват на половинки по дължина. Те са точно толкова вкусни, колкото и привлекателни на вид.