Сандвичи с шунка и яйца Бенедикт

В тенджера се слага да заври вода. В метална купа се чукват жълтъците (3 бр) от яйцата Багрянка и се подправят с 1 с.л. Лимонов сок и 1 с.л. вода. След това се разбиват и купата се слага върху тенджерата с вряща вода.

Жълтъците продължават да се бъркат и се добавя поетапно разтопеното масло. Жълтъците трябва да се бъркат постоянно, за да не се пресекат.

Сосът се подправя с 1 щипка сол и 1 щипка червен пипер и се разбърква отново. След това се отстранява от котлона.

В 2 малки купички и се чукват яйцата Багрянка (2 бр). В един литър вода се наливат 50 мл бял винен оцет и водата се оставя да заври. Завърта се с помощта на лъжица и от ниско се пускат яйцата. Оставят се да се забулят. След това се отцеждат и се охлаждат в студена вода.

Питките (2 бр) се разрязват на половина. Запичат се на сух тиган за няколко минути. Резените шунка (4 резена) също се запичат на тигана.

Питките се поръсват с малко зехтин. Отгоре се слагат парче шунка, забуленото яйце и се полива с приготвения сос. За декорация се слага с магданоз и сандвичът се затваря с другата половинка на питката.