Киш с карамелизиран лук и плънка със сирена

Разтопете заедно маслото и зехтина в голям тиган. Добавете нарязаният лук. Гответе на слаб огън, докато омекне и се карамелизира, около 30 до 40 минути. Когато е готово, поръсете с брашното и подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе още 2 минути. Свалете от огъня.

Натиснете кората за пай в чиния за пай или кръгла форма за печене. Надупчете дъното с вилица. Печете според указанията на опаковката.

Докато кората се пече, разбийте яйцата и сметаната. Добавете около една трета от сиренето, мащерката, сол и черен пипер. Добавете карамелизирания лук. Изсипете сместа в кората.

Поръсете с останалото сирене. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-30 минути.