Киш (пай) с тиквички и сирене крема със сметана и жълтъци

Първо се приготвя тестото за киша. Брашното (250 г) се пресява, а маслото (100 г) се нарязва на парченца. Двете се смесват с жълтъка (1 бр), солта (1 щип.) и водата (4 с.л.). Омесва се средно твърдо тесто, което се увива във фолио и се оставя в хладилник за 30 минути да стегне.

Междувременно се приготвя плънката. Тиквичките (2 бр) се нарязват на тънки кръгчета. Овкусяват се със сол и черен пипер. Течната готварска сметана (200 мл.), пресните яйца (3 бр) и сиренето крема (200 г) се смесват и разбъркват до хомогенност.

Фурната се включва, за да се загрее предварително на 200 градуса. Кръгла тавичка се намазва с олио. Тестото се разточва върху набрашнена повърхност и се слага в тавата. С нож по ръба се изрязва тестото, което излиза от съда. Тиквичките и соса се разпределят върху тестото, като се редуват до изчерпване на количествата.

Кишът се пече около 35-40 минути при 200 градуса.

Преди да се разреже се оставя добре да се охлади.