Киш с бекон, гъби, маслини, чушки, зелен лук и заквасена сметана

Брашното, маслото, солта, яйцето и водата се замесват на меко тесто, което се оставя в хладилник за 2 часа.

Нарязаният бекон се запържва с наситнения лук, чесън и зелен лук. Добавят се гъбите, нарязаните печени чушки, накълцаният магданоз и целината. Плънката се овкусява със сол.

Яйцата се разбиват със сметаната и настърганият кашкавал и се овкусяват с черен пипер.

Полученото тесто се разточва на кора и се слага във форма за печене. Набожда се с вилица на няколко места и се запича за 15 минути на 200 градуса. Когато блатът изстине, готовата плънка се изсипва отгоре и се залива със сметановата смес. Нареждат се маслините и кишът се запича за още половин час.