Киш с моркови с праз лук

Омесва се гладко тесто, като при другите рецепти, увива се във фолио и се оставя да се охлади за половин час.

Морковите (400 г) и празът (400 г) се почистват.

Отделя се бялата от зелената част на праза. Оставят се 1 зелено стъбло и 1 морков за украса. Останалите моркови и бялата част на праза се режат на дължи ивици.

Загрява се олиото (2 с.л.) в тигана. Морковите и бялата част на праза се пържат при постоянно бъркане 8-10 минути. Посоляват се и се подправят с черен пипер. Кашкавалът (150 г) се настъргва и смесва със сметаната (100 мл.) и яйцата (2 бр). Фурната се загрява до 200 градуса.

Кръгла форма с диаметър 26 см се намазва с масло.

Тестото се разточва на кора с дебелина 4 мм с размер малко по-голям от формата. Кората се слага във формата и с нея се облепват стените, като се оставя малко над тях. Набожда се на няколко места с вилица и се пече 15 минути, а след това се оставя да изстине.

Върху тестото се слагат на равен слой пържените моркови (400 г) и праз (400 г) и се заливат с кашкаваленомлечната смес. Кишът се украсява с останалите морков и зелено стъбло праз. Пече се 30 минути до образуването на златиста коричка.